Pourquoi Pommes Tentations ?
Tentation est un nom commercial protégé portant sur un cultivar de pommier et ses fruits. Dans le langage usuel ce nom désigne souvent la pomme issue de ce cultivar de pommier nommé « Delblush » créé en 1979 par l'entreprise Georges Delbard par croisement de la variété Grifer (aussi connue sous le nom de Blushing Golden) et Golden Delicious. 
Avec cette recette, je participe au concours Les blogueuses cuisinent, vous votez ! Le concours dure 3 semaines, donc vous aurez le droit à encore deux recettes à base de ces pommes (la semaine prochaine et la suivante). Un petit clic et un petit vote à chaque fois seraient bienvenus, je compte sur vous ! Un séjour gourmand est à gagner.

1 pâte sablée vanillée
2 pommes Tentation
2 oeufs
50g de poudre d'amandes
100g de sucre
2 c. à s. de crème fraîche
un peu de cannelle

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la précuire quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et la crème fraîche.
Couper les pommes très finement, les disposer sur votre pâte sablée, ajouter le mélange oeufs/sucre/amandes/crème.
Cuire 30 mn environ et saupoudrer de cannelle à la sortie du four.
Déguster tiède avec une cuillière de crème épaisse de Normandie. Un délice.

Bon, je triche : ce n'est pas moi qui les ai fait, mais mes chères collègues de travail, j'ai juste dessiné.
Mais faut bien faire vivre ce blog puis j'ai tout de même participé un peu !

Pour les pop cake, il vous suffit de faire une pâte à muffin classique, c'est à dire :

175 gr de farine
100 gr de sucre
1 oeuf
10 cL de lait
50 gr de beurre
1/2 sachet de farine

Mélanger le tout puis enfourner une 20ène de minutes.

Pour la déco :
Investir dans du fondant blanc auquel vous ajouterez du colorant alimentaire (ici orange).
Investir dans des feutres alimentaires pour la déco.

Et le tour est joué ! 

Pour ma crémaillère, j'ai fait ces deux petites verrines apéritives très simples à réaliser.
Malgré l'avocat dans le pseudo ceviche de crevette, vous pouvez aisément les préparer la veille.
J'avais également fait des rillettes de thon, rillettes de sardines, des brochettes abricots secs/serrano/billes de chèvre au miel, des crèmes au chocolat et sucre pétillant et des crèmes au chocolat blanc et coulis de framboises.

Ceviche aux crevettes et à l'avocat (en réalité, je ne sais pas si on peut appeler ça un ceviche car les crevettes sont cuites mais bon... c'est fun comme nom, ça fait "recette sophistiquée" on va laisser ça comme ça :) ) Je me suis inspirée de la recette d'Annie en remplaçant tout ce qui était pimentée par de la mangue fraiche.

350 g de gambas (ou grosses crevettes)
1 citron
1 citron vert
1 petit oignon rouge
1 petit poivron rouge (mini) remplacé par de la mangue
1 grand avocat Hass
1/2 concombre
Coriandre ou persil frais
Sel, poivre,
chili pas mis

Faire cuire les crevettes en les plongeant 2 mn dans 1,5 l d’eau bouillante salée puis les égoutter, les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter.
Faire mariner les crevettes dans un saladier avec le jus des 2 citrons.
Ajouter l’oignon émincé et le poivron épépiné, coupé en petits dés. Couvrir et mettre au réfrigérateur 30 mn.
Épépiner et couper le concombre en dés. Couper l’avocat en 2
Le tourner, le dénoyauter, le peler puis couper aussi en dés. Ajouter concombre et avocat dans le saladier
Saler, poivrer; ajouter un peu de chili pour corser le goût; mélanger
Parsemer de persil et servir de suite.

Variantes : on peut ajouter quelques feuilles de salade comme de la roquette ou des jeunes pousses. On peur aussi remplacer le poivron par un petit piment mais attention c’est fort !

Pour cette recette il faut un gros avocat: la variété Hass convient très bien. C'est une variété à chair blonde, crémeuse et ferme, au goût de noisette. De forme oblongue, sa peau est "granuleuse" et sa couleur est brun violacée signe que le fruit est prêt à être consommé. L'avocat, originaire d’Amérique latine, cultivé au Pérou est au top en saison de mai à septembre. 

Verrines de radis au chèvre frais J'ai suivi la recette Marmiton

1 fromage de chèvre frais (type petit billy)
1 botte de radis
1 briquette de crème liquide
sel, poivre
1 bouquet de ciboulette
1 gousse d'ail

Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l'ail émincé très fin, sel et poivre.
Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles.
Mélanger les rondelles au mélange et en réserver pour la décoration.
Mettre un peu de préparation dans chaque verrine, délicatement pour ne pas salir les bords. Terminer par quelques rondelles de radis et tes tiges de ciboulette plantées.
Mettre au frais pendant 1/2 heure avant de consommer, sortir 5 min avant de passer à table, puis planter un gressin dans chaque verrine. 

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site de l'atelier des chefs.
J'ai servi ce rôti avec des pommes de terre cuites une première fois à l'eau puis au four mélangées à des haricots verts cuits à l'huile d'olive avec de l'ail et 1/2 tomate coupée en dès. En dessert, j'avais proposé des petites crèmes au chocolat blanc et coulis de framboises, c'était délicieux !

1 rôti de boeuf
1 tête d'ail
6 cL d'huile d'olive
5 g de fleur de thym
Sel fin
Moulin à poivre

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
Poser le rôti dans un plat allant au four. Couper la tête d'ail en 2 au niveau de l'hémisphère, puis frotter toute la surface du rôti avec une moitié. Parsemer le haut du rôti de thym et l'arroser d'huile d'olive, puis poser la 1/2 tête d'ail dessus. Enfourner ensuite pendant 15 min.
Au bout de 15 min, sortir le rôti, retirer la ficelle et la barde, puis le saler. Enfourner de nouveau pendant environ 10 min.

Une fois le rôti cuit, le poser sur un plat de service et l'entourer de papier aluminium. Le poivrer puis le laisser reposer durant 5 min (cela permet au jus de se diffuser dans tout le rôti en refroidissant).

Découper ensuite le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

Le + du Chef

" Le temps de cuisson d'un rôti se calcule ainsi : 15 min pour la première livre (500 g), puis 10 min par livre supplémentaire. Pour une cuisson ultra précise, utilisez un thermomètre de cuisson. Sachez qu'un rôti de boeuf saignant correspond à une température à coeur de 50 °C. Vous pouvez déglacer le plat de cuisson avec un peu d'eau afin de réaliser un jus d'accompagnement de votre rôti. "

Cela fait longtemps que je ne suis pas venue par ici mille excuses ! Mais cet été a été bien rempli : déménagement, vacances, eménagement, nouveau travail... Bref, me revoila, c'est le principal !

J'ai justement fait cette recette alors que la moitié de ma cuisine était déjà dans des cartons. Elle est simple, rapide à faire et délicieuse ! Je me suis inspirée de celle proposée par Coco la Cairotte.

1 kilo de pommes de terre
6 oeufs durs
1 citron confit, ou un citron non traité, en rondelles1 botte de coriandre
sel, poivre
Mélange tajine EPICETOO ou 1 c. à c. de curcuma et 1 c. à c. de cannelle
1 filet d'huile d'olive, 
1 feuille de laurier
un peu de thym
une échalote
une gousse d'aileau

Dans le tajine, ou la cocotte, faire suer l'échalote émincée dans l'huile d'olive sur feu vif.
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers, le citron confit, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, les épices, l'ail, le thym, le laurier.
Terminer par un grand verre d'eau. Couvrir
Laisser cuire une demi heure, sans ouvrir.
Une fois le tajine cuit, écailler les oeufs durs, les couper en deux et les parsemer sur le plat.
Manger sans attendre quand c'est chaud, avec un bon pain croustillant ......