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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 13:22

La recette du risotto façon paella est ici : http://selpoivreeteglantier.over-blog.com/2014/02/risotto-fa%C3%A7on-pa%C3%ABlla.html

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25 janvier 2014 6 25 /01 /janvier /2014 22:44

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Published by melaanii
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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 14:46

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9 janvier 2014 4 09 /01 /janvier /2014 11:37

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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 11:13

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Published by melaanii - dans Riz et pâtes
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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 00:03
MAINTENANT C'EST PAR ICI QUE CA SE PASSE :

Bon, il m'aura fallu du temps et beaucoup de courage : je tiens Seletpoivre depuis 2007 et depuis 2007 le design n'a pas bougé. Même quand je suis passée de canalblog à overblog, j'avais tout gardé. 
Mais maintenant je le trouve bien laid. Mais comme je déteste me séparer des choses, je le gardais.
Mais voila, faut bien avancer à un moment...
Puis en lisant toutes les méchancetés qu'on peut dire sur la différence entre la version 2 d'overblog et cette version kiwi, comme par exemple, le fait que cette version kiwi archive pendant 2 ans seulement, je me suis dit que j'allais garder seletpoivre.overblog.com et ouvrir un nouveau. Et les deux vivront : je mettrai des liens vers mes anciennes recettes sur seletpoivre.overblog.com, qui restera A TOUT JAMAIS OUVERT SINON JE PLEURE et sur ce dernier, je mettrai des liens vers les nouvelles.
Les vieilles bloggeuses me comprendront sûrement. Depuis 2007, il y a toute ma vingtaine d'année dans ces recettes : mon départ de ma Normandie, mon arrivée à Paris, les recettes pour la famille, les amis et puis le chéri, je ne peux pas l'effacer en un clic.
Puis même si cet article n'est pas lu, j'en profite quand même pour remercier les gens qui me suivent, depuis le forum au coin du feu. Puis ces blogs que je consultais tous les jours, que je ne regarde qu'une fois dans les nuées maintenant… en ce moment je suis nostalgique.
On va dire que cette nouvelle version de Sel et Poivre, c'est une bonne résolution. C'est un peu comme quand on déménage, on a envie de tout bien ranger et on promet de ne plus jamais mettre de bazar et bien là, je vous promets de vous proposer des recettes le plus souvent possible, de faire des efforts sur les photos, d'être originale et surtout surtout surtout : de VOUS VISITER. Vous les vieilles bloggeuses que j'adorais et vous, les petites nouvelles que je ne connais pas encore.

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Published by melaanii
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2 janvier 2014 4 02 /01 /janvier /2014 22:12

Il manque les photos mais promiiiiiiis je les ajoute dès que mon cher et tendre rentre (elles sont sur son téléphone)

Bonjour à tous à qui je souhaite une très bonne année 2014 !

J'étais toute fière à mi-décembre, j'avais programmé tout un tas de recettes, il fallait juste que je les fasse. Pas de chance, je suis tombée malade juste avant les fêtes. Et pas qu'un peu. Et ça a duré. Et mon blog s'est arrêté le 18 décembre. Du coup, pas de bûche mais ce n'est pas grave car là je me suis plus ou moins bien remise et suis motivée.

Ma première bonne résolution de 2014, c'est d'entretenir ce blog à fond, de vous proposer une recette tous les 4 jours, comme jadis.
Je sais que je vais jamais y arriver, mais je vais essayer. Pour me motiver à cuisiner de nouvelles choses et à vous les faire partager, je me suis abonnée à Elle à Table (peut être qu'en voyant défiler des nouvelles recettes tous les mois ça va me donner envie de les tester !). En tout cas, là j'ai plein de projet, plein de programmation, faut que je m'y colle et que je ne râte pas !

Prochaine recette prévue : le 6 janvier. Non, ce sera pas une galette, celle-ci je la garde pour plus tard.

En attendant, je vous laisse avec une ou deux photos de l'avant dernier "repas" concocter par mes soins. Il s'agissait d'un apéro dinatoire pour 9 personnes.

Tout d'abord, sachez que pour 9 personnes, je fais évidemment PAS la vaisselle et comme c'était du grignotage, j'avais fait appel à MESADECO ! (n'oubliez pas qu'avec le code promo SELETPOIVRE 2013, vous bénéficiez de -10%) : toute la vaisselle que vous voyez sur ces photos, mis à part les verres à vins, viennent de MESADECO.

En salé, j'avais fait :

- un foie gras classique au vouvray
- un foie gras au porto avec au centre de la pâte de coing et des noix concassées
- une rillette de maquereau à la catalane
- une rillette de thon

- des palmiers ricotta noix/pesto
- des palmiers pâtes d'olives/tomates séchées (une facilité sans nom : vous prenez une pâte feuilletée, vous tartinez une moitié de quelque chose (exple pâte d'olive) l'autre côté d'une autre chose (exple pesto) vous roulez l'extrémité vers le milieu de la pâte d'une part et d'autre ce qui vous donne un rouleau et vous coupez des tronçons. Puis vous enfournez jusqu'à avant que ça brûle ;))
- un guacamole
- un faux ceviche de crevette avocat mangue concombre
- un plateau de fromage

Et une salade CowBoy Caviar venue du site Myrecipe.com :

 

2 c. à c. de vinaigre de vin rouge
1 1/2 à 2 c. à c. de "hot sauce"
1 1/2 c. à c. d'huile
1 gousse d'ail émincé
1/8 c. à c. de poivre
1 avocat
1 boîte de maïs 
1 boîte d'haricots noirs
1 oignon émincé
2/3 de coriandre ciselée
2 tomates
sel 

Dans un bol, mélanger le vinaigre, la "hot sauce", l'huile, l'ail et le poivre. Pelez et coupez l'avocat en cube.
Rincez le maïs et les haricots. Ajoutez les, avec l'oignon, la coriandre et les tomates à l'avocat. Mélangez doucement.Assaisonnez.
Servir avec des tortillas.  

Et en sucré :

- verrines crèmes pâtissière chocolat blanc/oréo écrasé
- verrines crèmes pâtissière chocolat noir/coulis de framboises
- les meringues arômatisées du Palais des Meringues
- j'avais peur de manquer alors j'ai acheté une bûche, qui est évidemment resté.

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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 10:01

Eh oui, Noël c'est dans 7 jours : si vous n'avez pas terminé vos cadeaux, il est temps de s'y mettre !

Et voici quelques idées pour avoir une jolie table et de beaux cadeaux gourmands à faire !

KAVIARI : Vous y trouverez bien entendu du caviar mais pas que ! Saumon fumés et autres produits de la mer de qualité vous sont proposés sur la boutique en ligne.
Alors, vous me direz que le caviar c'est bien beau, c'est bien bon mais c'est bien cher. Et là je vous répondrai QUE NENNI ! Vous avez l'en-cas qui est à partir de 25€ donc tout à fait abordable pour un produit de ce genre de qualité, que ce soit pour vous ou pour offrir !

Et vous ajouterez "mais je ne saurai pas quoi faire, avec du caviar !" et là pas de panique ! Vous pouvez toujours le déguster tel quel, il est délicieux ! Sinon, vous pouvez toujours vous rabattre sur ce modeste blog :

Saint-Jacques rôties au caviar
Toast de saumon fumé sur beurre de caviar
Mousse de crevettes, touche de caviar et sauce à l'avocat
Toast de pommes de terre, foie gras et caviar

LES PRODUCTEURS DE CARACTERE : J'ai eu la chance de rencontrer Fabienne Petit, créatrice de cette délicieuse épicerie fine et surtout véritable passionnée !
Vraiment, une personne charmante et adorable qui vous donne envie de commander chez elle car elle sélectionne avec soin les produits qu'elle propose, elle les aimes tous et n'hésite pas à rencontrer directement les producteurs.
Sur son site, vous trouverez des produits pour offrir mais aussi pour régaler vos convives allant des produits du terroir aux produits de la mer en passant par les produits d'assaisonnement, pâtes et riz et produits sucrés
Et si vous êtes à la recherche d'un panier gourmand, c'est ici qu'il faut cliquer

 

LE PALAIS DES MERINGUES : Là aussi, idéal pour offrir et idéal pour consommer ! Vous trouverez sur ce site des coffret de meringues en tout genre allant des parfums classiques aux fruitées en passant par les meringues salées (je vous assure que c'est vrai !) et les spécialités inattendues. Vous y trouverez également d'autres plaisirs gourmands et chocolatés.
Si vous êtes gourmand(e) et que vous aimez l'originalité, ce site est vraiment fait pour vous !

En ce qui concerne les cadeaux gourmands, voila deux sites tout à fait différents que je souhaitais vous présenter :

GOURMIBOX :  Voila, c'est la dernière semaine avant Noël et vous avez 0 idées pour lui/elle, qui a tout. Cette personne aime la cuisine mais chez elle c'est déjà ikéa, vous ne savez absolument pas quoi lui offrir : pas de panique, j'ai la solution : TU LUI OFFRES UN ABONNEMENT CHEZ GOURMIBOX ! Ca peut être un petit cadeau abonnement d'un mois : 29€, un moyen : 89€, un gros : 179€ ou un très gros : 358€ et la personne sera ravie.
Oui mais Gourmibox, KESAKO ?  C'est une box gourmande qui comprend de 6 à 8 produits de qualité, tous fait en France. La personne que vous comblerait recevra chaque mois un colis surprise et ça, c'est super sympa (message aux gens qui galère de mon côté : GOURMIBOX C'EST SUPER SYMPA). Cette idée de cadeau est valable également pour les anniversaires, les fêtes, Pâques et l'armistice *pourquoi pas ?*

ECOCLICOT : Je vous en parlais il y a déjà quelques jours ici. Vous souhaitez faire un cadeau tout en respectant la planète ? Ecoclicot, c'est le site écolo de référence. Vous y trouverez des cadeaux gourmands mais aussi des déco, pour l'intérieur comme pour l'extérieur de votre maison ainsi que des jouets et pourquoi pas un beau séjour écologique ?

 

Enfin, pour avoir la plus belle des décorations dans votre maison, je vous invite à visiter :

MESADECO :  Je vous en parlais lundi ici : Assiettes jetables, verrines, coupes de champagne, nappe en papier ainsi que chemin de table le tout très tendance vous attendent sur leur site ! 
Et n'oubliez pas,  MESA DECO est heureux de vous offrir 10% de remise (hors offre orimotionnelle valable une seule fois par compte client) valable sur le site www.mesadeco.com avec le code SELETPOIVRE2013 alors n'hésitez plus !

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 23:58

C'est le site tendance sur lequel vous trouverez absolument tout pour vos réveillons !
Vous changez tous les ans la couleurs de votre sapin ? Vous souhaitez que votre table aille avec les couleurs de l'arbre de Noël ? Vous aimez décorer, présenter mais ne voulez pas investir dans de la vaisselle pour UNE occasion ? MesaDeco est là pour vous !
Vous êtes plutôt déco or pailleté ou familiale ? Blanc chic ou coloré ?
Sur la boutique en ligne, vous trouverez toute la vaisselle jetable qu'il vous faudra : assiettes, couverts, verrines, coupes de champagne, serviette... Le tout d'une excellente qualité et avec un grand choix de couleurs, motifs et forme.
Et en plus, MESADECO est généreux ! et heureux de vous offrir 10% de remise sur le site avec le code : SELETPOIVRE2013 (offre promotionnelle valable une seule fois par compte client) 

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15 décembre 2013 7 15 /12 /décembre /2013 10:14

Pour la dernière recette à base de caviar Kaviari, je vous présente ces magnifiques Saint-Jacques rôties accompagnées d'un risotto aux champignons. La recette des Saint-Jacques a été trouvée sur CuisineAZ mais je ne l'ai pas totalement respectée : j'ai utilisé directement des noix de Saint-Jacques, j'ai donc supprimé les étapes de gros sel.

saint_jacques_caviar.jpg

 

Saint-Jacques rôties au caviar :

2 coquilles Saint Jacques
30 g de caviar
4 c. à soupe de Noilly Pratt
1 c. à café de jus de citron
2 échalotes
pluches d'aneth
1 kg de gros sel
60 g de beurre
sel, poivre

Préparation

Décoquillez les Saint Jacques, ne gardez que les noix et le corail. Lavez à l'eau courante puis épongez.
Lavez et essuyez la partie creuse des coquilles et réservez-les. Préchauffez le four th.8 (240°C).
Recouvrez la plaque creuse du four de gros sel et calez-y les coquilles de Saint Jacques.
Remettez les noix et le corail piqué de trois coups d'épingle dans les coquilles.
Répartissez les échalotes ciselées, mouillez de 1 c. à café de Noilly Pratt et ajoutez un copeau de beurre.
Couvrez de papier sulfurisé ou d'aluminium et enfournez 7 min. Quand les Saint Jacques sont cuites, récupérez le jus dans une casserole. Ajoutez y le beurre restant en lamelles et fouettez pour bien émulsionner, terminez par un trait de jus de citron. Posez 3 coquilles dans chaque assiette tapissées de gros sel.
Versez la sauce sur les noix et ajoutez une petite cuillérée de caviar et décorez du corail. Ajoutez des pluches d'aneths et servez aussitôt.

Risotto aux champignons :

du riz arborio
du vin blanc
1 échalotte
de l'huile d'olive
1 bouillon de volaille
des champignons de Paris
du sel et du poivre
du parmesan 

 

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire un bouillon de volaille à part.
Ajouter le riz et le colorer dans l'huile avec les oignons puis ajouter un petit verre de vin blanc. Une fois que le riz a absorbé le vin, ajouter une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit. Parallèlement, cuire les champignons dans du beurre, les saler.
En fin de cuisson du riz, ajouter du parmesan frais râpé et les champignons. 

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