Vous vous souvenez, je vous parlais du concours Les blogueuses cuisinent, vous votez ! il y a quelques jours. Voici donc ma deuxième recette à base des pommes Tentations, en espérant qu'elle vous plaira autant qu'à nous ! J'ai accompagné ce risotto de magret de canard.

Pour voter pour la recette, c'est par ici. Soyez nombreux !

1 pomme Tentation
quelques pignons de pin
du riz arborio
du vin blanc
1 oignon
de l'huile d'olive
1 bouillon de volaille
du miel
du beurre
du sel et du poivre

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire un bouillon de volaille à part.
Ajouter le riz et le colorer dans l'huile avec les oignons puis ajouter un petit verre de vin blanc. Une fois que le riz a absorbé le vin, ajouter une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit. Parallèlement, faire griller les pignons de pin à sec. Réserver. Caraméliser les pommes coupées en petits cubes dans le miel et ajouter le sel et le poivre. Ajouter en fin de cuisson les pommes et les pignons au riz.

Je ne sais pas vous, mais quand je possède des choses "rares" en cuisine, je ne les utilise pas.

En fait, je me dis toujours que je vais avoir THE occasion de les utiliser et finalement je jette car la date passe.

Ainsi je garde mon safran (mais bon, ça se périme pas, le safran), mon turron, et là...

J'ai acheté en Allemagne, des spatzle (en alsacien : Spätzli, en hongrois : nokedli ou galuska...bref) et comme j'en ai qu'un paquet, j'ai du mal à l'utiliser. Mais j'ai décidé d'arrêter d'être bête, puis ce sera une bonne occasion de retourner en Allemagne, quand j'en aurai plus.

C'est une recette toute simple que j'ai fait là.

Pour cuire les spätzle, c'est tout simple : d'abord il faut les faire bouillir comme des pâtes puis les poêler comme des gnocchi : dans dur beurre, quelques minutes à feu vif puis couvert quelques minutes à feu doux.

Avec, j'ai accompagné d'escalopes de veau à la crème et d'une poêlée de champignons au cerfeuil (je trouve que c'est un très très bon mariage)

C'est une recette que j'ai trouvé dans le magazine Marmiton que je vous recommande aujourd'hui.
On nous conseille, pour ajouter une touche originale, d'ajouter quelques dés de poire juste saisis dans un petit peu de beurre en fin de cuisson du risotto. Et en décor, une tranche de poire séchée au four (détaillez la poire en fines tranches, déposez-y les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé puis enfournez à th.4-120°C jusqu'à obtention de "chips" croustillantes). Ouvrez la porte du four de temps en temps pour que l'eau résiduelle des pores puisse s'évaporer ou laissez-la entrouverte (à l'aide d'une cuillière en bois). Pour ma part je ne l'ai pas fait, parce que malheureusement chez nous les fruits c'est pas trop ça mais je suis sûre que ça peut être top ! 



Pour 4 personnes :

200 gr de riz carnoli
1 oignon blanc
200 gr de gorgonzola onctueux
50 gr de beurre
1 cube de bouillon de légumes
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre d'huile

Emincez l'oignon et faites-le suer avec l'huile d'olive et un demi-verre d'eau dans une casserole antiadhésive.
Ajoutez le riz et remuez pendant 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
Versez le bouillon peu à peu et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez le gorgonzola et le beurre coupés en petits morceaux. Mélangez et servez sans attendre (vous pouvez également ajouter du parmesan râpé ou des morceaux de poires caramélisées)

Enfin, ce blog va à nouveau ressembler à un blog de cuisine et non de pub et de concours (mais je n'avais pas le choix, soit je ne postais plus d'articles pendant quelques semaines, soit je comblais et c'est ce que j'ai fait). Bref, dorénavant, on parlera de concours qu'une fois par mois (deux articiles, afin d'annoncer le début et la fin de ce dernier), le reste sera que des recettes. En espérant que je m'y tienne...Bref.
Après le ragoût de champignons, voici une nouvelle recette du sublime "A la rencontre des saveurs d'Iran".



500 gr d'épaule ou de selle d'agneau, de veau ou de boeuf désossé (pour ma part, j'ai choisi l'agneau)
500 gr d'haricots verts
2 verres d'eau
2 oignons
1/2 verre d'huile
1 cuillière à soupe de concentré de tomate
2 grosses tomates pelées, coupées en rondelles et épépinées (j'ai oublié et j'ai coupé en cubes)
1/2 c. à c. de cannelle
1/4 c. à café de muscade 
2 cuillières à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Découper la viande en dès de 2 centimètres. Les rincer et les égoutter.
Dans une cocotte, faire dorer les oignons pelés et émincés et les morceaux de viande avec 1/3 de verre d'huile.
Ajouter 2 verres d'eau. Couvrir et laisser cuire environ 1 heure à feu doux en remuant de temps en temps.
Enlever les fils des haricots verts. Les couper en petits morceaux de 2 centimètres environ, puis les laver et les égoutter. Les faire revenir dans une poêle avec 2 c. à s. d'huile.
Lorsque la viande est à moitié cuite, ajouter les haricots verts. Laisser de nouveau mijoter environ 20 minutes à feu doux.
En fin de cuisson, ajouter le jus de citron, le concentr de tomates dilué, les rondelles de tomate posées dessus, la cannelle et la muscade. Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes.
Avant de servir, vérifier la cuisson et l'assaisonnement.
Servir chaud, dans un plat creux, accompagner de tchelo (voir recette). 

Recette toute simple trouvée dans Mille et une pâtes, livre que je proposais de gagner le mois de dernier. En parlant de concours, il vous reste plus que quelques jours pour participer à Histoires d'oeufs !



Pour 4 personnes, il vous faudra :

240 gr de farfalles
3 tranches de saumon fumé
250 gr de saumon sans peau
300 gr de crème fleurette
1/2 bottes d'aneth
150 gr de fromage de chèvre frais
2 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre

Taillez les tranches de saumon  fumé en fine lanières, et le filet de saumon en cube de 1cm. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les dès de saumon frais à feu vif. Assaisonnez en fin de cuisson et réservez.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les pâtes. Ajoutez la crème dans la poêle et laissez réduire pendant 5 minutes. ajoutez le chèvre frais et un peu d'aneth ciselé., assaisonnez et portez de nouveau à ébullition en remuant. Egouttez les farfalles et servez sur assiette. Recouvrez de sauce et de dès de saumon. Disposez tout autour ou au centre des lanières de saumon, puis terminez le dressage avec une branche d'aneth.