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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 14:55

Pourquoi Pommes Tentations ?
Tentation est un nom commercial protégé portant sur un cultivar de pommier et ses fruits. Dans le langage usuel ce nom désigne souvent la pomme issue de ce cultivar de pommier nommé « Delblush » créé en 1979 par l'entreprise Georges Delbard par croisement de la variété Grifer (aussi connue sous le nom de Blushing Golden) et Golden Delicious. 
Avec cette recette, je participe au concours Les blogueuses cuisinent, vous votez ! Le concours dure 3 semaines, donc vous aurez le droit à encore deux recettes à base de ces pommes (la semaine prochaine et la suivante). Un petit clic et un petit vote à chaque fois seraient bienvenus, je compte sur vous ! Un séjour gourmand est à gagner.

tarte_normande.jpg

1 pâte sablée vanillée
2 pommes Tentation
2 oeufs
50g de poudre d'amandes
100g de sucre
2 c. à s. de crème fraîche
un peu de cannelle

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la précuire quelques minutes.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes et la crème fraîche.
Couper les pommes très finement, les disposer sur votre pâte sablée, ajouter le mélange oeufs/sucre/amandes/crème.
Cuire 30 mn environ et saupoudrer de cannelle à la sortie du four.
Déguster tiède avec une cuillière de crème épaisse de Normandie. Un délice.

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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 22:33

Bon, je triche : ce n'est pas moi qui les ai fait, mais mes chères collègues de travail, j'ai juste dessiné.
Mais faut bien faire vivre ce blog puis j'ai tout de même participé un peu !

1385473_566705380051230_134919836_n.jpg

Pour les pop cake, il vous suffit de faire une pâte à muffin classique, c'est à dire :

175 gr de farine
100 gr de sucre
1 oeuf
10 cL de lait
50 gr de beurre
1/2 sachet de farine

Mélanger le tout puis enfourner une 20ène de minutes.

Pour la déco :
Investir dans du fondant blanc auquel vous ajouterez du colorant alimentaire (ici orange).
Investir dans des feutres alimentaires pour la déco.

Et le tour est joué ! 

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 20:53

Avec la rhubarbe de Bio Culture, j'ai tout simplement fait une tarte.
Toujours pour l'anniversaire de monsieur SeletPoivre, j'ai fait également un gâteau basque et un brookies.

 tarterhubarbe.jpg

Pour la pâte :

300g de farine
2 cl d'huile
2 cl de lait
40g de sucre
125g de beurre mou
1 jaune d'oeuf (conserver le blanc pour la crème)

 Pour la garniture :

Une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés
50g de crème fraîche épaisse
2 oeufs et le blanc restant
125g de sucre
50g de lait
5g de maïzena

 

Mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajoutez le jaune d'oeuf , l'huile et le lait.
Malaxez, et ajoutez un peu de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux doigts.
Filmez la pâte, placez la boule de pâte au frais 1 heure environ.
Etalez la pâte à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif.
Disposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les oeufs plus le blanc avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnissez la tarte.
Enfournez dans four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes, la crème ne doit plus être liquide.
Démoulez-la une fois refroidie (c'est risqué mais possible en utilisant 2 plats à tarte) ou servez-la dans le plat de cuisson.

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 08:37

Cette petite recette ravira les petits comme les grands ! Merci à Cupcakista pour le gâteau et au site Caramel beurre salé, tout simplement, pour le glaçage !

 

cupcakes_caramel.jpg

 

Ingrédients (pour 10 cupcakes/ fairy cakes):


125g de beurre salé a température ambiante
75g de sucre extra fin
2 oeufs
100g de chocolat noir fondu
65g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffez le four à 170° C.
Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les oeufs puis le chocolat fondu puis la farine avec la levure chimique.
Remplissez les caissettes à 3/4.
Faites cuire env. 20 minutes au four.

 

Pour le glaçage :


180 g de sucre semoule
40 g de beurre demi-sel
30 cl de crème fraîche liquide entière
1 pincée de fleur de sel

Même principe que pour la crème caramel épaisse : laissez fondre le sucre semoule dans la casserole, à feu vif.
Quand le sucre se caramélise, mélangez bien pour l’homogénéiser.
Ajoutez progressivement la crème en mélangeant à chaque fois ainsi que votre pincée de fleur de sel.
Transvasez votre caramel dans le saladier puis ajoutez-y votre beurre (que vous aurez découpé en petits cubes) petit à petit tout en mélangeant.
Quand la sauce caramel est bien homogène, versez-la sur vos préparation et conservez-la (si besoin) dans un pot à confiture.

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9 avril 2013 2 09 /04 /avril /2013 08:06

La photo n'est pas très belle mais le gâteau était très bon ! 
Recette trouvée dans le magazine Marmiton, c'est la première fois que je teste une recette de gâteau au micro-ondes et c'était top. Le mariage crème de marron et chocolat est le mal absolu que je vous conseille à tous ;) 

 chocolat_crememarron.jpg

Pour 4 personnes

3 oeufs
100 gr de beurre + 20 gr pour le moule 
300 gr de crème de marrons
100 gr de chocolat noir
50 gr de sucre
35 gr de farine

Faites fondre le chocolat avec le beurre pendant 2 minutes au four à micro-ondes. Fouettez ensemble la crème de marron, le sucre, les oeufs et la farine dans un saladier. Incorporez le chocolat foudu, et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Garnissez un moule à bords hauts de papier sulfurisé beurré et versez-y la préparation. Faites cuire au four à micro-ondes pendant 8 minutes.  

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 09:33

Voici mes dernières madeleines. Pour être franche, c'est pas encore ça : je n'arrive pas à obtenir la fameuse bosse qui caractèrise ce fameux petit gâteau. Mais le goût était là.

J'ai suivi la recette de Cathy, qui elle les avait fait au citron. J'ai donc remplacé l'agrume par de l'extrait de vanille puis taillé en tout petit les bigarreaux confits.

 

madeleines.jpg

 

Pour 30 madeleines :

3 oeufs bio
150 grammes de farine
150 grammes de sucre
150 grammes de beurre
1 cuillère à café de levure chimique
1 citron bio
sel

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans le bol d'un robot mettre les oeufs bio et le sucre, avec le fouet mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout. Ajouter la farine avec la levure, mélanger à nouveau puis incorporer le beurre fondu, une pincée de sel et terminer avec le jus du citron et les zestes recoupés.
Mettre la préparation au frais pour un heure. Préchauffer le four à 270°c soit thermostat 9 (c’est la réaction entre l’appareil froid et le four bien chaud qui permet d’avoir la belle bosse que l’on recherche toutes)
Prendre la plaque anti-adhésive ou en silicone, avec 2 cuillères à café prélever de la pâte et remplir chaque empreinte aux ¾. Les mettre au four pour 4 minutes, puis baisser la température à 210° thermostat 7 pour quelles finissent de cuire pendant 5 minutes. 

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 09:32

Ils ont craqués, mes financiers mais ils avaient une bonne texture et la touche coeur de chocolat apportait un véritable plus à la recette trouvé dans le journal des femmes.

financiers.jpg

Pour 5 personnes :

3 blancs d'oeuf à température ambiante
100 g de sucre glace
80 g de beurre
60 g de poudre d'amande (pas mis)
40 g de pâte de pistache (utilisé uniquement de la pistache en poudre)
200 g de griottes (fraîches ou au sirop léger) (pas mis, remplacé par un demi carré de chocolat noir)
30 g de farine tamisée
1 cuillère à soupe de kirsch (pas mis)

Dans un saladier, tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine. Incorporer la pâte de pistache et le beurre ramolli (pour un meilleur résultat, on peut utiliser du beurre clarifié), et mélanger jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. 
Par ailleurs, battre les blancs d'œufs en neige bien mousseuse, puis les incorporer soigneusement au premier mélange. Ajouter enfin les griotte dénoyautées (et éventuellement égouttées s'il s'agit de griottes au sirop) et le kirsch. 
Remplir les moules de pâte et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C (therm. 7) pendant 12 à 15 minutes. Attendre quelques instants avant de démouler. Servir tiède. 

 

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 20:01

Bon alors la photo est hideuse, j'en ai fait plusieurs (avec le téléphone en plus) mais ça déconne. Je n'ai pas de chance et suis déçue car y'en avait une qui montrait une coupe du gâteau et celle là donnait envie ! Alors que là, pas du tout. :(
Bref, merci Silikomart car c'est grâce à eux que j'ai pu faire mon premier wonder cake à 3 étages. 
J'ai fait une base très simple : un gâteau au praliné que j'ai recouvert avec de la pâte à sucre blanche et j'ai ensuite décoré avec des feuilles en sucre. Il n'est pas parfait mais il était très bon.

wonder_cake.jpgwondercake2


200 gr de chocolat/praliné
200 gr de beurre
5 oeufs
200 gr de sucre
125 gr de farine
2 c. à c. de levure

On mélange le tout, on enfourne à 180°, une fois que la lame du couteau plantée dans le gateau ressort sèche, votre gâteau est cuit.

Une fois refroidit, on étale la pâte à sucre assez finement et on recouvre notre gâteau . Il faut être patient et minutieux, chose que je ne suis pas et voila le résultat. Mais c'est un bon moyen d'étonner vos invités. A refaire, mieux cette fois ci.

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 22:10

Monsieur voulait une charlotte aux fraises, après moultes recettes vues dans mes livres et sur internet, nous nous sommes rabattus sur celle que propose Oum Koulthoum, sans déception, comme à chaque fois.
J'ai suivi la recette à la lettre mais ai ajouté quelques notes de confiture de fraises par ci par là, comme nous l'avions vu dans d'autres recettes : verdict de la part de monsieur "très bon, c'est ce que j'avais en tête". Moi je n'aime pas les fraises, je passe mon tour.

charlotte_fraises.jpg

Il vous faut:

500g de fromage blanc
90g de sucre en poudre
250g de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Jus d'orange (1 verre)
Biscuits cuillère ou biscuits roses de Reims

Mélangez le fromage blanc avec le sucre  et le sucre vanillé.
Trempez les biscuits petit à petit dans le jus orange puis répartissez-les dans un moule à charlotte ou un moule à soufflé.
Coupez les fraises en dés  (en garder quelques unes pour la décoration). 
Déposez la moitié du fromage blanc dans le moule puis la moitié des fraises,
Recouvrez de biscuits puis ajoutez le reste du fromage blanc puis le reste des fraises. Finissez avec des biscuits.
Mettez au réfrigérateur recouvert d'une assiette et d'un poids (moi j'ai utilisé un bol).
Laissez prendre de préférence toute la nuit ou au minimum 2 heures puis décorez avec les fraises entières et du sucre glace.

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 00:40

Après les whoopie pies classiques, voici une nouvelle recette trouvée dans Whoopie pies aux éditions First.

http://desmond.imageshack.us/Himg600/scaled.php?server=600&filename=whoopiesframboises.jpg&res=medium

Pour 9 pièces :

80 gr de chocolat blanc
50 gr de beurre
50 gr de sucre
1 oeuf
100 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
1 c. à s. de yaourt
1 c. à c. de poudre levante

Pour la garniture :

80 gr de framboises
90 gr de Chamallow
80 gr de chocolat blanc
70 cL de crème liquide entière

Préparez la garniture : concassez le chocolat blanc et faite-le fondre à feu doux avec la crème et les bonbons à la guimauve. Laissez tièdir. Emiettez grossièrement les framboises et incorporez-les. Réservez au frais.
Préchauffez le four à 150° (th.5). Cassez le chocolat blanc en petits morceaux. Battez le beurre avec le sucre. AJoutez l'oeuf, le yaourt, puis la poudre d'amandes. Mélangez bien, incorporez la farine, la poudre levante et le chocolat.
Espacez de grosses noix de pâte sur les plaques recouvertes de toiles de cuisson ou de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15 minutes. Les gâteaux doivent cuire  rester moelleux. Laissez-les tiédir pendant 10 minutes, puis déposez-les sur la grille.
Garnissez la moitié des gâteaux de crème aux framboises durcie mais encore souple. Recouvrez avec le reste des gâteaux. Réservez au frais pendant au moins une heure avant de déguster.

Variante : Remplacez la poudre d'amandes par des pistaches mixées, de l'extrait de pistaches et du colorant vert. Les whoopie pies obtenus seont encore plus surprenants.

Astuce : Laissez la crème de framboises durcir au frais grâce au chocolat blanc et à la gélatine provenant des bonbons à la guimauve. 

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