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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 08:53

Un cake vide-placards délicieux !!! L'huile d'argan donne beaucoup de goût, il s'est mangé sans faim et n'était pas lourd du tout.

cake_argan

J'ai mis : la moitié d'un paquet d'amandes en poudre, les 3/4 d'un paquet de pralin, une 100ène de grammes de farine, 4 oeufs, une sachet de levure, de l'huile d'argan Arganelle au pif et 150 gr de cassonnade.

Mélanger le tout et enfourner à 180°. Je l'ai un peu brûlé mais il était vraiment très bon.

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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 08:08

J'ai craqué pour la recette que Janet a découvert sur l'internaute et j'ai enfin trouvé la fameuse boutique que je cherchais avant de faire mon cotton soft japanese cheesecake : je suis très satisfaite de mon truc. Je vous recommande vivement cette délicieuse recette.

brolwnie

200 g de fromage frais type Saint Môret
50 g de sucre en poudre
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de farine
120 g de chocolat noir haché
100 g de beurre
2 œufs
100 g de sucre roux
40 g de farine
   
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l’œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide.
Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire fondre le chocolat. Lorsqu’il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine.
Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d’une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu’une fois, il ne faut pas mélanger).
Enfournez pour 30 minutes.

Pour finir... Dégustez tiède à la petite cuillère de suite où froid après une nuit au réfrigérateur en coupant des carrés. Pensez à emballer ces carrés avec du papier sulfurisé et un petit bout de bolduc pour pouvoir les transporter facilement.

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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 08:17

Les petits livres de Rachida Amhaouche sont, je trouve, de petites merveilles ! On y trouve des choses relativement simples avec des ingrédients qui se trouvent très souvent dans nos placards (pas beaucoup d'efforts à faire donc). Je vous les recommande vivement. C'est dans Tartes et cheesecakes que j'ai découvert cette délicieuse tarte aux amandes. Cependant, j'ai presque doublé les quantités de la farce car ma tarte aurait été bien trop maigre si j'avais respecté la recette (parait il que c'est courant dans les livres de la dame, faut donc se méfier)

tarte_amandes

Pâte sablée :
250 gr de farine
1 pincée de sel
1 c. à s. de sucre semoule
125 gr de beurre
1 oeuf

Garniture
250 gr d'amandes (mis 450)
1 petit verre de sucre glace (mis 1 1/2)
1 c. à c. de cannelle (mis au pif)
3 blancs d'oeufs (mis 5) (voir ce qu'on peut faire avec les jaunes)
1 pincée de sel

Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre et le sel. Creuser un puits au centre et ajouter le beurre découpé en morceaux. Pétrir avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sablée. Réserver pendant 4ùin, ajotuer l'oeuf et mélanger énergiquement pour obtenir une pâte malléable.
Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte pendant 2 inutes et à l'aide d'un rouleau l'abaisser puis la saupoudrer de farine. Retourner la pâte et l'abaisser à nouveau puis foncer le moule à tarte avec. Piquer le fond avec une fourchette. (perso, je précuits toujours mes pâtes).

Nettoyer les amandes avec un linge humide et les passer au mixeur avec le sucre glace et la cannelle en poudre.
Avec un batteur électrique, faire monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel en neige.
Verser les blancs d'oeufs en neige sur les amandes moulues. Mélanger continuellement et délicatement avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser et étaler la préparation sur le fond de la tarte.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 min (30min suffisent). Laisser refroidir avant de servir.

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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 08:01

La recette est tirée de mon livre La sauce était presque parfaite - 80 recettes d'après ALfred Hitchcock. Ici, la délicieuse tarte est tirée du film "Pas de printemps pour Marnie".

Nous l'avons beaucoup aimé, elle est simple et rapide à faire, je vous la recommande vivement.

35928781_m_1_

Ingrédients pour 8 personnes (j'ai suivi la recette à la lettre et je me suis retrouvée avec une tarte assez petite finalement. Je doute que ce soit pour 8 personnes)

Pour la pâte sablée :
200 gr de farine
100 gr de beurre
1 oeuf
1 c. à c. de sel

Pour la garniture :
4 oeufs
50 gr de sucre roux
50 gr de beurre
15 cL de sirôp d'érable
150 gr de noix de pécan

Commencez par la pâte (ou utilisez une pâte sablée toute prête si vous êtes pressé). Préchauffez le four à 180° (th.7) et mettez le beurre à fondre dans le moule. Dans la terrine, mélangez la farine, le sel et le beurre fondu. Cassez l'oeuf, ajoutez un demi-verre d'eau et mélangez soigneusement. Laissez reposer le temps de préparer la garniture.
Mettez à nouveau le beurre à fondre dans le four. Partagez les noix en deux parties, concassez grossièrement une partie et réservez l'autre pour la décoration. Cassez les oeufs da,s la terrine et battez-les au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, ajoutez le sucre roux, le beurre fondu et le sirop d'érable, mélangez soigneusement.
Etalez la pâte dans le moule et répartissez les brisures de noix de manière égale. Versez- la préparation par-dessus, puis disposez les demi-noix dans la préparation.
Enfournez à température pendant une dizaine de minutes, puis baissez le four à 160° (th.6) et continuez pendant 25 minutes. La tarte cuite doit avoir un bel aspect caramélisé, et se déguste chaude ou froide...

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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 12:08

La légende dit :

Au XIII ème siècle, Diego de Marcilla et Isabel de Segura étaient fous amoureux l'un de l'autre. Mais Isabel faisait partie d'une famille plus riche que celle de Diego alors, quand ce dernier demanda sa main à son père, celui ci lui laissa 5 ans pour s'enrichir et revenir demander sa fille en mariage, ce que Diego fit. En attendant, le père d'Isabel ne cessait de lui présenter des hommes riches afin qu'elle se marie. Mais la jeune fille résistait et refusait sans cesse. Cinq années passèrent, pas de Diego en vue, elle se maria. Mais il était revenu !! il reussi à la voir seule et lui réclama un baiser, chose qu'elle refusa vu qu'à présent elle était mariée. Face à ce refus le pauvre homme tomba et mourru. Le lendemain furent les obseques : en voyant l'homme qu'elle aimait mort, elle décida de lui accorder ce baiser qu'il désirait tant : elle l'embrassa et mourrut d'amouuuuur. Les parents, face à cette terrible fin, décidèrent de les enterrer ensemble. (musolée visitable à Teruel dans une chapelle à côté de l'église San Pedro).

Va comprendre le rapport avec ces tartelettes à la vache qui rit. Le titre est beau, la légende est belle, on est le 14 février, je suis d'humeur romantique ! C'est un peu cliché de faire ça ce jour là, mais soit on a un blog, soit on en a pas ! J'ai trouvé la recette sur le forum La Cuisine au coin du feu et elle a remporté un franc succès auprès de ma soeur et sa copine.

tartelette_vache_qui_rit

1 oeuf
4 fromages type la vache qui rit
2 cuillères à soupe de sucre cristalisé
6 cuillères à soupe de beurre fondu
20 tartalettes en pâte brisée (en utilisant une pâte brisée toute prête et mes moules à tartelettes j'en ai obtenu 5)
sucre glacé

Faire chauffer le four à 180ºC.
Fondre le beurre au micro-ondes ou en une petite casserole au bain marie.
En un saladier, battre l'oeuf.
Ajouter le sucre cristalisé, les vache qui rit et le beurre fodu au saladier.
Mixer.
Distribuer la melange dans les tartelettes.
Cuire au four pendant un quart d'heure à 180ºC.
Laisser tiedir.
Saupoudrer de sucre glacé.

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29 novembre 2008 6 29 /11 /novembre /2008 13:31

C'est mon 1er cheescake et il est ressortit ma foi délicieux mais bizarre...
En effet, il m'a fait une partie "gâteau" à la surface et une partie "crémeuse" (c'est pas l'adjectif juste mais je sais pas trop comment décrire) à la surface. Si quelqu'un sait pourquoi ça m'a fait ça - alors que j'ai très bien mélanger - merci de me ternir informée. Malgré ce petit détail, il est ressortit vraiment très bon !! Ce dernier n'a pas de base biscuitée, j'ai voulu faire le plus simple possible pour une première. Il nous vient de chez
Céline.

cheesecake

Je voulais absolument aller dans cette épicerie pour trouver ma cream cheese mais impossible de trouver la rue ! Du coup, j'ai fait ça avec...du Saint Moret. Oui. Mais promis, le prochain sera parfaitement réussis, avec de la/du (je sais même pas) philadelphia cream cheese et une base biscuitée aux speculoos......

140g de sucre semoule
6 blancs d'oeufs
6 jaunes d'oeufs
1/4 de cac de levure chimique
50g de beurre
250g de cream cheese
100 ml de lait entier
1 cas de jus de citron
60g de farine
20g de maïzena
1/4 de cac de sel

Mélanger le cream cheese, le beurre et le lait dans un bol. Puis, ajouter la farine, la maizena, les jaunes d'oeufs, le jus de citron et bien mélanger. Battre les blancs en neige avec la levure chimique. Ajouter ensuite progressivement le sucre jusqu'à ce que les blancs forment des 'pics'. Ajouter le mélange au cream cheese dans les blancs d'oeufs battus fermement et mélanger très délicatement à la spatule souple. Beurrer ou sulfurisé un moule à manquer moyen de 20 à 23 cm de diamètre et y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie du four à 160°C (four préchauffé) pendant 1h10 ou jusqu'à ce que le Cheesecake soit blond doré.
Laisser un peu tiédir dans le four puis faire refroidir totalement en retournant le cheesecake sur une grille pour éviter l'affaissement.

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17 novembre 2008 1 17 /11 /novembre /2008 07:59

C'est une délicieuse recette tirée de Cakes, Gâteaux et plus encore! du Dr.Oetker. J'avais reçu ce livre en participant à un jeu sur internet (fallait, d'après mes souvenirs agiter des sachets de sucre vanillée et hop! on gagnait ce petit livre très riche, avec tout plein de recettes interessantes)

fondant

Pour 12 parts | Préparation : 25 minutes | Cuisson : 35 minutes | Température du four : électrique 180° (préchauffé), à chaleur tournante 160° (préchauffé), à gaz th.6 (non préchauffé)

200 gr de chocolat noir (Le fondant sera moins amer si vous remplacz le chocolat noir par du chocolat au lait)
150 gr de beurre
5 blancs d'oeufs
5 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 gr d'amandes en poudre
1 sachet de pudding au chocolat Dr. Oetker (non mis)
1 pincée de levure chimique

Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et faites fondre avec le beurre à feu doux. Laissez refroidir. Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.
Blanchissez les jaunes d'oeufs en ajoutant le sucre en poudre et le sucre vanillé et battez jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Incorporez le mélange beurre/chocolat, puis les blancs en neige. Mélangez les amandes en poudre avec la préparation pour pudding et la levure chimique et incorporez le tout à la préparation.
Déposez une feuille de papier sulfuris dans un moule à manqué beurré (26 cm de diamètre). Versez la pâte et placez le moule au four. Faites cuire environ 35 minutes.
Laissez refroidir le fondant dans le moule pendant environ une heure. Démoulez et laissez refroidir le gâteau complètement.
Placez la gâteau au réfrigérateur emballé dans une feuille de papier aluminium. Avant dégustation, saupoudrez de cacao en poudre. Servez avec une crème chantilly ou une boule de glace à la vanille, de crème anglaise bien froide ou d'un coulis de fruits rouges.

Conseils : Vous pouvez également laisser le fond du gâteau s'imprégner de liqueur de café.

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18 octobre 2008 6 18 /10 /octobre /2008 11:13

Les enfants que je garde et moi avons fait le fameux gâteau d'Oum Mouaad hier : je voulais en faire un qui ne soit pas trop compliqué, qui les impliquerait tous et comme ils sont 3, le gâteau des 12 cuillières était parfait.

m_langm_langebeurred_co

3 oeufs
12 c. à s. de sucre
12 c. à s. de lait
12 c. à s. d'huile
12 c. à s. de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
(je l'ai remplacé par 4 c. à s. de chocolat en poudre)

Mélangez tous les ingrédients. Enfournez 30 minutes à 180°.

12

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12 octobre 2008 7 12 /10 /octobre /2008 10:01

La recette des rochers me vient de l'une de mes tantes : elle a remporté un franc succès (mais j'ai réussi à en sauvegarder quelques uns en cachette) et est très simple à réaliser :

gateaux

3 oeufs
150 gr de sucre glace
150 gr de noix de coco
1 sachet de sucre vanillé

Battre les blancs d'oeufs en neige. Y ajouter les autres ingrédients. Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
Déposer un peu de cette préparation dans des caissettes : Faire cuire 10 minutes à 160°.

Les truffes nous viennent de chez
Oum Kelthoum. J'ai modifié les quantités et avec celles-ci, j'ai obtenu la grande assiette du haut plus cette assiette ci.

gateaux_choco

1 1/2 paquet de palets bretons (j'ai mis des gâteaux Maria)
1 verre de noix de coco
1 1/2 plaques de chocolat noir pâtissier (soit 2 fois 200g)
7 cuillères a soupe de miel.
1 verre de lait
et de la noix de coco.

Mixez les biscuits puis ajoutez le miel et mélangez. Faites fondre le chocolat avec le lait puis mélangez bien, ajoutez les biscuits au miel. Ajoutez la noix de coco et mélangez.
Faites durcir au frigo afin que les truffes soient faciles à faire, il faut les laisser au minimum 2 heures mais plus vous les laissez plus facile sera le façonnage.
Préparez un plat avec de la noix de coco râpé et préparez des caissettes.
Formez des boules de chocolat et faites rouler dans la noix de coco puis placez les dans les caissettes.

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 06:15

Cette émission vaut le coup qu'on parle d'elle tant elle est pathétique ! A 22h40, un mardi sur trois sur tf1, un couple en crise partage ses soucis (un des partenaires est jaloux, maniaque, préfère Johnny Halliday ou ses caniches à son conjoint etc) et souvent, une psy (ah Catherine Müller ! oh Karine Granval !) va résoudre le problème en racontant des énormités. C'est pourri mais c'est géniale ! Si vous pensez ne pas être normale, un peu fofolle, regardez ! Moi, quand je m'observe, je m'inquiète mais quand je me compare, je me rassure. Ils sont tous tarés. Il y a quelques semaines, une folle chantait "un jour mon prince viendra" par la fenêtre et elle regardait La Boum avec son mari et faisait les dialogues...et c'est ELLE qui voulait le quitter car LUI n'était pas dans son délire. Y'a des gens bien patients qd même. Ou une autre, Peggy, dont la principale rivale est Monica Belucci (qui n'a, je cite, "même pas de poitrine"...hum). Bref, c'est phénoménal, faut regarder.  Et comme j'aime grignoter devant la télé, j'ai décidé de faire le gâteau breton à la fleur d'oranger trouvé dans la boîte à sucre.

breton

150g farine
125g beurre fondu
125g sucre
3 jaunes d'œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
eau de fleur d'oranger

Mélanger tous les ingrédients (là on peut pas faire + simple), beurrer légèrement un moule, verser le tout dedans et faire cuire 25 à 30 minutes à 180ºC. Laisser bien refroidir et couper en morceaux.

Je voulais souhaiter aux concernés une bonne année et aux autres concernés une 'aid mubarak sa'id.

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