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12 janvier 2014 7 12 /01 /janvier /2014 14:46
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 08:53

J'ai utilisé des pistoles de chocolat au caramel mais vous pouvez bien entendu utiliser le chocolat que bon vous semble.

 mousse_carachoco.jpg

250 gr de pistoles de chocolat au caramel
10 cL de crème fraîche 
4 oeufs

Faire fondre votre chocolat au bain marie.
Y ajouter la crème fraîche.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes à la préparation chocolatée.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige ferme.
Y ajouter la préparation chocolatée.
Disposer dans des verrines et mettre au frais. 

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 22:55

Voici un dessert simplissime à préparer trouvé dans Petites crèmes douceur.
Vous pouvez remplacer le coulis de framboises par un coulis de mangue ou d'abricot !

 

creme_chocoblanc.jpg

 

130 gr de chocolat blanc
50 cL de laitr
40 gr de sucre
30 gr de fécule de maïs
2 jaunes d'oeufs
10 cL de coulis de framboises

Versez 45 cL de lair dans une casserole. Faites-le frémir. Concassez le chocolat blanc en morceaux.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez 5 cL de lait puis la fécule de maïs. Fouettez de nouveau jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Versez le lait bouillant par-dessus. Mélangez bien puis reversez le tout dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux, en fouettant constamment et à la limite de l'ébullition. Quand la crème dessert est nappante, retirez-la du feu puis ajoutez les morceaux de chocolat blanc. Fouettez puis bien lissez le tout.
Répartissez cette crème jusqu'au 3/4 dans les ramequins. Laissez bien refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Complétez les verrines avec une couche de coulis de framboises. Terminez le décor avec quelques framboises et des feuilles de menthe et servez.

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 08:08

Une recette (trouvée sur CuisineAZ.com) facile à préparer et délicieuse à déguster.

 

tiramisufraises.jpg


500 g de fraises
250 g de mascarpone
3 oeufs
12 biscuits roses de Reims
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de Limoncello (ou Rhum, muscat ou liqueur de fraises)

Rincez, égouttez, séchez et équeutez les fraises.
Dans un bol, écrasez quelques fraises avec le limoncello et 10 g de sucre. Réservez. Coupez les autres fraises en morceaux.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre. Ajoutez la mascarpone, le sucre vanillé et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et souple.
Dans un saladier, montez les blancs en neige. Dès qu'ils sont bien mousseux, incorporez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporez les blancs à la préparation au mascarpone. Disposez les biscuits dans le fond d'un plat, de préférence transparent. Nappez-les du coulis de fraise au limoncello.
Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits puis disposez une couche de fraises et recouvrez à nouveau de crème au mascarpone.
Décorez la surface avec le reste des fraises.
Réservez 3 heures au réfrigérateur avant de servir. (je vous conseille de le faire la veille)

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 08:26

Un dessert encore une fois simple qui ravira tous les amateurs de crème de marron. Recette trouvée sur la superette.

 marrants.jpg

500 g de crème de marrons
3 œufs
250 g de mascarpone

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le mascarpone. Ajoutez la crème de marrons et continuez à battre pour obtenir une jolie crème.
Mettez une pincée de sel dans vos blancs, et battez-les en neige bien ferme. Avec une cuillère en bois, incorporez délicatement ces blancs au mélange précédent, petit à petit pour ne pas casser les bulles des blancs en neige. Tournez doucement pour que le mélange soit homogène. Mais pas trop sinon tout va retomber !
Versez ce mélange dans des petits pots, et laissez prendre au frais pendant au moins 3 heures, avant de déguster…

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 08:56

C'est le nom que j'ai décidé de donné à ces délicieuses petites crèmes faciles comme tout à réaliser ! Avec cette recette, je participe au concours Bonbons de Mimitouti.

http://img707.imageshack.us/img707/1074/crmegom.jpg

une 20ène de Boule de Gom' de Lutti
50 cL de lait
75 gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 1/2 de gélatine 

Avant tout, ramolissez votre gélatine. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Portez le lait à ébullition et faites y fondre les bonbons. Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement.
Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère  ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !
Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes en ajoutant la gélatine ramollie.
Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 07:00

Voici ma première participation à la ronde d'Un tour en cuisine. Le site a pour vocation de présenter aux internautes des recettes de cuisine venues de tous horizons.

La blogosphère étant immense, il a été décidé de permettre aux bloggeur/bloggeuses de se faire connaître, et de découvrir d'autres blogs.
C'est ainsi que je me suis retrouvée à piocher une recette chez Oum Hamza et que Véro est venue chercher une recette chez moi.
Beaucoup de recettes étaient tentantes chez Oum Hamza, seulement je cherchais quelque chose avec tous les ingrédients en ma possession : je n'ai pas été déçue.

mousse_choco_guimauve.jpg

D'après la recette de Nigella Lawson du livre " Nigella Express "

Pour 6 à 8 mini verrines :

100 à 150g de guimauves blanches coupées en morceaux ( au ciseaux )
4 cuillère à soupe de beurre doux
250g de bon chocolat noir de qualité si possible
1/4 de tasse d'eau bouillante ( soit 63 ml )
1 tasse de crème fraiche liquide entière très froide ( soit 250 ml )
1 cuillère à café rase d'extrait de vanille liquide

Dans une casserole, disposer les guimauves, le beurre, le chocolat et l'eau bouillante.
Porter sur feu moyen/doux et faire fondre le tout jusqu'à obtention d'un mélange lisse et soyeux.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Dans le bol d'un robot type KitchenAid si vous avez la chance d'en avoir un ou à l'aide d'un batteur électrique comme moi, battre la crème liquide additionné de vanille vivement jusqu'à obtention d'une belle crème ferme et épaisse.
Attention à ne pas faire jaunir la crème en la battant trop longtemps elle se transformerait en beurre
Ajouter progressivement la crème ainsi fouettée dans la préparation au chocolat à l'aide d'une maryse ( spatule souple ), très délicatement.
La préparation doit être homogène, sans plus aucune trace de crème fouettée.
Couler la préparation dans 6 à 8 mini verrines.
Réfrigerer les verrines de 2/3h environ à plus, jusqu'à dégustation.
On peut aussi, comme une mousse au chocolat ordinaire, les préparer la veille pour le lendemain. Plus elles seront au réfrigérateur, plus elles seront fermes et d'aspect mousseux.
Si vous souhaitez les déguster rapidement, on peut les passer au congélateur pendant 1h environ.

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 08:26

Recette super simple, qui demande peu d'ingrédients, idéale quand il vous reste des fruits que plus personne ne veut. Je l'ai découverte chez Gourmandises.

P7210034.JPG

3 fruits de la passion
2 oeufs
20 cl de lait
2 c. à s. de sucre en poudre

Evider les fruits de la passion et mélanger la pulpe à 1 c. à s. de sucre.
Battre les oeufs avec 1. à s. de sucre et le lait. Ajouter la pulpe de fruit, en réserver 2 c. à s.
Répartir la préparation dans des ramequins en porcelaine et faire cuire au bain marie 25 nm.

Laisser refroidir et mettre au frais 1 h.

Servir recouvert d'une cuillère de pulpe de fruits.

J'en profite également pour participer au tirage au sors de July :

lot

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20 mai 2011 5 20 /05 /mai /2011 08:15

Recette super pratique lorsque vos fruits commencent à faire la tête.

framboises.jpg

Pour 4 ramequins :

1 oeuf entier + 1 jaune

50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé

40 gr de farine

10 cl de lait entier

10 cl de crème liquide

des framboises

 
Préchauffez votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les sucres epuis la farine, le lait et la crème.
Dans vos ramequins, déposer des framboises puis ajouter l'appareil.

Cuire pendant 35 mn. Laissez refroidir et dégustez !

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 21:52

Une recette faite par ma petite soeur. Avec le déménagement, je n'ai pas eu trop de temps mais promis, après les résultat du concours mille et une pâtes, je me remets aux fourneaux !

rizolait.jpg 

6 c. à s. de riz rond 
1 brique de lait de coco 
1/2 de lait 
3 c. à s. de sucre 

 

Porter à ébullition le lait avec le lait de coco et le sucre. Lorsque le lait bout, baisser le feu à feu doux et ajouter le riz. Remuer de temps en temps.
Laisser cuire 30 à 45 minutes.

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