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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 08:08

Une recette (trouvée sur CuisineAZ.com) facile à préparer et délicieuse à déguster.

 

tiramisufraises.jpg


500 g de fraises
250 g de mascarpone
3 oeufs
12 biscuits roses de Reims
90 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 cl de Limoncello (ou Rhum, muscat ou liqueur de fraises)

Rincez, égouttez, séchez et équeutez les fraises.
Dans un bol, écrasez quelques fraises avec le limoncello et 10 g de sucre. Réservez. Coupez les autres fraises en morceaux.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre. Ajoutez la mascarpone, le sucre vanillé et mélangez énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et souple.
Dans un saladier, montez les blancs en neige. Dès qu'ils sont bien mousseux, incorporez le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Incorporez les blancs à la préparation au mascarpone. Disposez les biscuits dans le fond d'un plat, de préférence transparent. Nappez-les du coulis de fraise au limoncello.
Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits puis disposez une couche de fraises et recouvrez à nouveau de crème au mascarpone.
Décorez la surface avec le reste des fraises.
Réservez 3 heures au réfrigérateur avant de servir. (je vous conseille de le faire la veille)

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 19:50

C'est une salade que j'affectionne particulièrement, trouvée sur le site Lejournaldesfemmes.  Selon les régions d'Allemagne, elle est préparée avec de la mayonnaise ou du vinaigre (j'ai personnellement opté pour une recette à base de vinaigre). C'est un plat très apprécié lors de l'Oktoberfest (fête de la bière à Munich) et très populaire en Autriche et en Suisse. Elle est l'accompagnement idéal pour tous les plats trouvés en restauration allemande tels que la charcuterie, le poisson fumé, la viande ou le bretzel.
On peut également y ajouter des radis, du hareng, des saucisses, des oignons hachés, des lardons frits ou des morceaux de concombre.

La photo n'est pas esthétique, je vous l'accorde, mais l'essayer c'est l'adopter !

 

kartoffelsalat.jpg

 

Pour 4 personnes :

500 g de pommes de terre
250 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou tournesol
4 cornichons
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de persil
2 cuillères à soupe de Ciboulette

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau après les avoir peler pendant 30 minutes.
Faire chauffer un bouillon de légumes avec la cuillère à soupe de sucre.
Après cuisson des pommes de terre, égouttez-les et laisser refroidir pendant au moins 15 minutes.
Pendant ce temps couper les cornichons en petites rondelles et l'oignon très finement.
Mettre tout ça dans un saladier.
Ajoutez-y le persil haché et la ciboulette haché.
Couper en rondelles les pommes de terre et ajoutez-les au saladier.

Verser le bouillon refroidit ainsi que l'huile, le vinaigre et la moutarde.
Mélanger le tout et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Vous pouvez servir de suite après les 30 minutes ou attendre le lendemain (il ne sera que meilleur).

NB : Au lieu de mettre le bouillon vous y ajouter un yaourt à la fin et vous mélangez le tout. Vous remplacez les cornichons par des herbes aromatiques selon votre goût comme par exemple du thym.

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 14:08

Une soupe alors que le soleil commence à nous montrer le bout de son nez... je sais. Mais j'en avais envie ! Puis j'avais tout pour tout faire : la soupe, le pain et la menthe pour le thé. Que demander de plus ? Des bourek me direz vous ? J'avoue, je voulais en faire mais j'avais rien du tout et puis je n'avais pas faim à ce point. Si jamais vous souhaitez accompagner votre chorba frik de bourek, en voici quelques recettes : Bastilla façon bourek, Bourek mal pliées viande hachée/vache qui rit et même le beurek arménien ou même les chaussons à la viande hachée pour changer un peu !

Quelques mots sur cette soupe : sa particularité est le frik, c'est à dire le blé concassé vert. Vous en trouverez dans quelques épiceries bio et dans les épiceries orientales.
C'est la première chorba que j'ai goûté et j'avais tout de suite adoré, je vous la conseille vivement si vous ne connaissez pas encore cette fameuse soupe algérienne.J'ai suivi la recette d'Oum Khoultoum pour la soupe, une recette marmiton pour la purée de tomates et la recette de Kheira de pour le pain.

 

chorbafrik.jpg


250g de viande de veau, de poulet ou de mouton coupées en dés poulet pour moi
500g de tomates fraîches réduites en purée (ou de coulis de tomate), voir plus bas
2 c. à soupe de concentré de tomates
1 poignée de pois chiches trempés la veille oublié
1 bouquet de coriandre
1 petite branche de céleri
1 oignon
1 c. à soupe de beurre ou de smen
1 c. à soupe d'huile
1 petit verre à thé de frik
sel, poivre
épices (curcuma, paprika, ras el hanout)
un peu de menthe séchée

Disposez la viande dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et le céleri coupés en dés, la coriandre hachée, les épices, le sel, le poivre, le beurre et l'huile. Faîtes revenir quelques instants.
Ajoutez la purée de tomates et le concentré dilué dans 1/2 verre d'eau. laissez revenir un peu puis mouillez avec environ 1 litre d'eau. plongez les pois chiches, couvrez et laissez cuire. (environ 1 heure)
A mi-cuisson de la viande, versez le frik dans le bouillon et terminez la cuisson.
Avant de servir saupoudrez de coriandre hachée et de menthe sèche.

 

Purée de tomates :

1 oignon
1 carotte
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 kg de tomates bien mûres
sel, poivre, bouquet garni

Eplucher et laver l'oignon, la carotte, le céleri, et le blanc de poireau.
Découper en petits dés et faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile d'olive.
Laver les tomates, oter le pédoncule et ajouter au reste des légumes.
Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Mixer et presser la pulpe au presse-purée.

 

pain_semoule.jpg

 

Le pain

2 boites de semoule fine
un morceau carré de levure
sel

Mélanger le tout
Ajouter de l' eau
Malaxer la pâte jusqu'à former un pâton (boule de pâte)
Laisser reposer 1h puis applatir avec un rouleau à pâtisserie
Piquer à l'aide d'une fourchette
Avec un pinceau, badigeonner le dessus du pain d'un jaune d'oeuf
Laisser cuire 2 à 5 min à 250°

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 23:02

Oui rien pour vous amis de Sel et Poivre ! Pour votre première commande, bénéficiez de 3€ de réduction avec le code SELETPOIVRE.

potagercity

Comme je vous disais il y a quelques temps, j'aimerai changer ma manière de faire les courses.
Le principe de Potager City est simple : c'est chaque semaine une composition de fruits et légumes frais de saison à découvrir, en direct des producteurs et au fil des saisons !

Mélange du jardin, FRaises ou Cerises BOx, Légumes du potager ou Panier Fraîcheur, découvrez vite les différents paniers proposés sur Potager City.

J'ai eu la chance de tester et ai reçu :

- de la salade, que je vais utilisé pour faire une salade je pense.
- des radis, idem.
- des fraises : y'en a plus ! Mon cher et tendre est un amoureux des fraises, il dit que celles ci sont parfaites : "elles ont le goût des françaises et la texture des espagnoles" m'a-t-il dit.
- de la rhubarbe, je vais essayer de trouver une bonne petite recette (vous avez des idées)
-des pommes de terre
-des carottes

De quoi nous régaler !

Le code SELETPOIVRE est valable jusqu'à la fin du mois alors n'hésitez pas à en profiter, vous ne serez pas déçus ! 

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Published by melaanii - dans Blabla...
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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 12:33

Bonjour à tous !

Amateurs de Concours et de cuisine japonaise, le 1er concours organisé par ma soeur est fait pour vous !

A vous de jouer et n'hésitez pas à en parler autour de vous ! 

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 20:53

Avec la rhubarbe de Bio Culture, j'ai tout simplement fait une tarte.
Toujours pour l'anniversaire de monsieur SeletPoivre, j'ai fait également un gâteau basque et un brookies.

 tarterhubarbe.jpg

Pour la pâte :

300g de farine
2 cl d'huile
2 cl de lait
40g de sucre
125g de beurre mou
1 jaune d'oeuf (conserver le blanc pour la crème)

 Pour la garniture :

Une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés
50g de crème fraîche épaisse
2 oeufs et le blanc restant
125g de sucre
50g de lait
5g de maïzena

 

Mélangez la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajoutez le jaune d'oeuf , l'huile et le lait.
Malaxez, et ajoutez un peu de farine si nécessaire pour que la pâte ne colle plus aux doigts.
Filmez la pâte, placez la boule de pâte au frais 1 heure environ.
Etalez la pâte à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif.
Disposez les tronçons de rhubarbe sur la pâte.
Dans un saladier, mélangez les oeufs plus le blanc avec le sucre, ajoutez la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnissez la tarte.
Enfournez dans four préchauffé à 170°C pendant 30 à 40 minutes, la crème ne doit plus être liquide.
Démoulez-la une fois refroidie (c'est risqué mais possible en utilisant 2 plats à tarte) ou servez-la dans le plat de cuisson.

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Published by melaanii - dans Gâteaux
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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 22:33

Continuons à utiliser les produits reçus de Bio Culture dans ces deux salades fait à 'loccasion de l'anniversaire de monsieur SeletPoivre.

 

Salade de mini-farfalles aux saveurs "della Sicilia", ou presque car j'ai zappé la moitié des ingrédients. Cette recette sort du livre 1001 pâtes.

 

200 gr de mini-farfalles
50 gr d'olives noires (mis des noires et des vertes)
100 gr d'anchois marinés (pas mis)
40 gr de pecorino peppato (pas mis)
40 de parmesan
12 tomates cerises
1/2 bottes de basilic
1/4 de bottes de coriandre
1 citron (pas mis)
6 cL d'huile d'olive
du vinaigre de Xéres
sel - poivre

Commencez par faire chauffer une grande quantité d'eau salée et cuire les mini-farfalles. Après le temps de cuisson indiqué sur l'emballage, en veullant bien à les garder al dente, égouttez-les et refroidissez-les à l'eau froide.
Pendant ce temps, préparez les garnitures de la salade. Dénoyautez les olives et taillez les en morceaux, concassez les anchois, ciselez le basilic et la coriandre. Taillez les fromages en petits cubes et coupez les tomates cerises en quatre. Pelez le citrons à vif, c'est à dire enlevez toute la peau extérieure. Levez au couteau les quartiers de citron sans peau et taillez les en cubes.
Réunissez les pates et les autres ingrédients dans un saladier. Assaisonnez de sel, poivre, huile et vinaigre. Mélangez bien, refroidissez la salade au réfrigérateur avant de servir. Dressez la sur assiettes, décorez avec des sommités de coriandre et de basilic et une rondelle de citron.

Variante  vous pouvez réaliser la recette en remplaçant les anchois, marinés par un morceau de talon de jambon sec que vous couperez en petits dés.

Salade de céréales gourmandes au thon, oeufs et  tomates de mélab
Je suis peut être pas sympa sur ce coup là... Ca fait mille ans que j'ai ce paquet de céréales gourmandes mais monsieur n'en voulait pas du coup c'était l'occaz de les préparer ! (j'ai vérifié la date, ne vous en faites pas)

200 grammes de céréales gourmandes (Tipiak)
6 tomates
2 oeufs durs
200 grammes de thon
75 grammes de cacahuètes (pas mis)


Faites cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le sachet. Laissez refroidir. Coupez les tomates en dés et égouttez-les un peu pour enlever une partie du jus. Ecrasez les oeufs avec une fourchette. Emiettez le thon.
Dans un saladier mélangez les ceréales gourmandes, les tomates coupées en dés, les deux écrasés, le thon et les cacahuètes. Ajoutez 2 CS d'huile d'olive, salez, poivrez à votre convenance. Remuez. Mettre au frais en attendant de servir.

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 02:28

Pour la première recette avec les produits reçus de Bio Culture, j'ai décidé de préparer les côtes d'agneau avec la dukkah reçue il y a quelques temps déjà et de les accompagner avec les pommes de terres.
Dukkah (prononcez "douka"), est un assemblage traditionnel d'amandes, de noisettes, de sésame, de coriandre, de cumin... issu d'une recette qui trouve ses origines en Égypte. Vous en trouverez différentes sortes ici (colombo, tandoori ou encore chili ou piment d'espelette. Pour ma part, pour cette recette, j'ai utilisé la dukkah originale)

 

 Mes-petits-plats-de-2007-5365.JPG

2 côtes d'agneau
du miel
un sachet de dukkah originale
du sel, du poivre
des pommes de terre
du safran
de l'huile d'olive de qualité

Saler et poivrer vos côtes d'agneau et les badigeonner de miel les rouler sur toutes leurs faces dans une assiette creuse remplie de dukkah. Les cuire dans une poêle huilée, simplement.


Pour ce qui est de l'écrasée de pommes de terre, il suffit juste de  cuire vos pommes de terre dans un grand volume d'eau salée, de les écraser à la fourchette en ajoutant un peu de sel, un peu de poivre, un jaune d'oeuf, un filet d'huile d'olive de qualité et quelques filaments de safran.

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Published by melaanii - dans Viandes Rouges
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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 19:22

Depuis quelques temps, je songe à changer ma façon de faire les courses : l'idée de recevoir des produits complets, variés et surtout frais me séduit de plus en plus. Recevoir un panier différent chaque semaine me permettrait de varier mes menus sans me prendre la tête à l'avance et ainsi enchanter aussi bien mon conjoint que mes invités.
Cependant, le marché est vaste. Beaucoup de site propose ce que je recherche à des prix très souvent similaire du coup, je sais absolument pas vers qui me tourner. C'est pourquoi j'ai décidé d'en tester plusieurs et le premier est Bio Culture.

 

bioculture

 

Vous pouvez avoir un panier de légumes (19€), un panier de fruits (17€) ou un panier mixte (20€). Le site a également deux autres filiales : Mon fermier Bio , avec une riche sélection de produits du terroir, quelques perles rares, des produits goûteux, artisanaux et qui plus est BIO et mon boucher Bio, avec des produits provenant d'éleveurs du Sud-Ouest, d'Aveyron et de Charente-Maritime, réunis en coopérative et des races à viande exceptionnelles dont les qualités bouchères sont mondialement reconnues : l’Aubrac, la Charolaise, la Limousine, la Salers…. Du coup, on peut y faire toute nos courses !

 

Fraicheur, qualité, traçabilité & service client sont là pour nous ravir d'avoir choisi leurs services.

 

J'ai donc reçu :

 

- des cerises
- des bananes
- de la rhubarbe
- des pommes de terre
- des carottes
- deux petits artichauts
- des courgettes
- des tomates
et en plus des côtes d'agneau.

Défit ! je vais tenter de faire des nouvelles recettes avec tout ces produits pour essayer de prouver qu'on peut
Bon.. les cerises sont mangées pendant que j'écris cet article et une banane est déjà partie.. mais promis avec le reste, je tente des nouveautés !

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Published by melaanii - dans Blabla...
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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 22:45

de Floriane Elisabeth ! Félicitations !
J'invite la gagnante à m'envoyer son adresse afin que je puisse la transmettre au partenaire Tea Forte !
Merci à toutes et à tous d'avoir participé et à très bientôt !

http://www.courte-paille.fr/img-big-qui-remportera-la-pyramide-coeur-tea-forte-pour-la-fete-des-meres--5739.png

 

NB : Vous vous serez rendu compte que je n'organise plus de concours afin de remporter des livres de cuisine.
Je crains que l'aventure avec mon partenaire des éditions First se soit achevée. A moins qu'il soit décédé, j'en sais rien, je n'ai plus aucune nouvelle de lui. Désolée que cela s'arrête si promptement pour vous également, sachez juste que ce n'est pas de ma faute. Si jamais mon partenaire ressurgissait, je vous tiendrai bien entendu au courant.

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Published by melaanii - dans Blabla...
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