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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 14:28

La maison Mazet c’est tout d’abord une confiserie artisanale que Léon Mazet acheta il y a de ça 107 ans. Vous y retrouverez une gamme de douceurs et chocolats ainsi que la célèbre Prasline Mazet (praline) de Montargis, cette délicieuse amande caramélisée.
Leurs confiseries et chocolats sont fabriquées artisanalement dans le plus grand respect de la tradition. La recette de la Praslines (pralines) reste inchangée depuis sa création.

Vous trouverez dans la boutique, parmi de nombreux articles, ceux que je vais avoir la chance de tester :

 Mes-petits-plats-de-2007-4165-copie-1.JPG

Des Praslines broyées, de la pâte praliné/amandes, de la pâte praliné/noisette et une tablette de chocolat noir amer.

Les recettes à base de produits Mazet déjà existantes? C'est par ici !

Et moi, vous avez une idée de ce que je vais bien pouvoir faire ? Une mousse ? Un entremet ? Verdict dans quelques jours...

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Published by melaanii - dans Blabla...
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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 20:51

Ce mois ci, je vous propose de gagner ce magnifique livre qui vous donnera des idées sur comment utiliser le potiron . En effet, le potiron est courant en cette saison mais on l'utilise souvent pour faire la même chose.
Vous pourrez le re-découvrir dans plus de 50 recettes qui vous feront changer vos habitudes : les classiques (velouté de potimarron et châtaigne, quiche potiron courgette, cappucino de potiron au lard croustillant, muffins à la citrouille, lasagnes de potimarron, tajines de poulet et potiron au miel...) ou les plus originales (bouillon thaï de potiron au poulet, crème brûlée au potiron, feuilleté de potimarron et chèvre, pintade au potiron braisé et fruits secs, madeleines au potiron, tartelettes potiron et lardons...)

Pour tenter de gagner Que faire avec le potiron ? avec les éditions First, il suffit de :

- Proposer une seule recette par blog avec une photo de votre meilleure recette automnale (pas forcément composé de potiron), salée ou sucrée

- Y déposer un lien en direction de ce billet.

- Ajouter un commentaire ici pour que je sache que vous participez.

- Avoir une adresse en France métropolitaine

Les personnes n'ayant pas de blog peuvent également participer. Vous pouvez aussi participer avec une recette figurant déjà sur votre blog à condition de la remettre en première page et de remplir les conditions ci haut.

ATTENTION aux personnes ayant un blog mais bloquant les copier/coller : merci de bien vouloir participer directement via le formulaire de contact en m'envoyant une photo hébergée via imageshack de votre recette afin que je n'oublie personne.

Les deux plus belles recettes se verront récompensées du livre, le jury étant toujours composé de ma soeur et moi.

Le concours prendra fin le 22 novembre à midi. Le 23, les photos de vos réalisations seront présentées et les 2 vainqueurs désignés. 

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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 14:27

Les cinnamon Rolls sont des petites brioches à la cannelles délicieuses idéale pour le goûter. Moi qui suis archi nulle en boulange, je vous rassure : c'est super facile à faire. J'ai utilisé de la farine spéciale brioche de la marque Mon Fournil qui je trouve est très facile à travailler et ai suivi la recette du site Recettes Américaines.

Mes-petits-plats-de-2007-4147.JPG

75 g de beurre
75 g de margarine
2 oeufs
615 g de farine
100 g de sucre blanc
10 g de levure à pain
235 ml de lait
15 g de cannelle en poudre
6 g de sel
220 g de cassonnade

Ingrédients pour le glaçage

55 g de beurre
85 g de cream cheese
190 g de sucre en poudre
0.8 g de sel
3 ml de vanille liquide


Mélangez le lait, la margarine, les oeufs, la farine, le sel, le sucre et la levure à la main ou dans votre machine à pain
Une fois que la pâte a pris un volume suffisant (environ deux fois plus grosse), mettez la dans un plat fariné et laissez reposer pendant 10 minutes.
Mélangez la cassonade et la cannelle.
Etalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Faire fondre 75 g de beurre et l'étaler sur la pâte.
Soupoudrer du mélange cassonade / cannelle.
Roulez la pâte et découpez la en 12 cylindres.
Mettez les cylindres dans un plat, couvrez le et patientez 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés °C.
Faites cuire les cinnamon rolls pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Recette pour le glaçage des cinnamon rolls :

Mélangez le cream cheese, le beurre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
Battez vigoureusement.
Une fois le mélanger homogène, étalez le sur les cinnamon rolls encore chauds.

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 23:51

Voici une recette que j'ai trouvé dans le journal des femmes. A la base la recette est faite avec de l'osso bucco de dinde, j'ai préféré prendre du sauté. C'est très simple à faire, la viande n'est pas du tout sèche et la sauce est délicieuse. A faire et à refaire.

Mes-petits-plats-de-2007-4140-copie-1.JPG

1 dizaine d'osso buco de dinde
1 verre de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d'estragon
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 oignon
2 échalotes
sel et poivre
5 cl de crème fraîche liquide
100 g de farine
25 cl de bouillon de volaille

Passer les osso-buco dans la farine.
Préparer toutes les épices et le vin blanc à côté de la plaque de cuisson. Émincer oignon et échalotes. 
Dans la graisse de votre choix, à la poêle, faire dorer la viande. Réserver. 
Dans la même poêle, faire blondir l'oignon et les échalotes émincés. Déglacer au vin blanc et ajouter moutarde et épices. Prélever 2 cuillères à café du reste de farine, la diluer avec l'équivalent d'un verre d'eau pour épaissir la sauce. 
Ajouter, petit à petit, le bouillon de volaille. Déposer la viande dans la cocotte-minute. 
Y verser également la sauce. Fermer, mettre la soupape, attendre les premiers chuchotements puis laisser mijoter doucement pendant 30 minutes. 

Pour finir... Pour accompagner une telle sauce, on s'imagine facilement des nouilles, de la purée, un gratin de pommes de terre, etc. Des endives braisées, des petits fagots de haricots verts, quelques brocolis seront également les bienvenus ! Pour ma part, j'ai servi avec des gnocchis.

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Published by melaanii - dans Viandes Blanches
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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 09:13

Que de belles recette pour ce concours de Cuisine Thaï ! Voici vos participations et le/la gagnant(e) :

 

Curry de crevettes, mangue et lait de coco de la fée Lili

 

Boeuf sauté sauce saté 01

Boeuf sauté au saké de Michtoblog

 

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Soupe au curry panang, champignons et ravioles d'Aurelvelvet

 

SoupcocoThaïBLOG15

Soupe de coco aux crevettes façon thaï

Soupe Thaï Assiette cuillère

Soupe thaï végétarienne de Philippe

100_2408

Curry rouge de boulettes de poisson d'Elizabeth

salade-thai.jpg

Salade de pommes de terre à la thaïe d'Aurélie


Et la gagnante est : Aurelvelvelt avec sa recette de Soupe au curry panang, champignons et ravioles 

Merci à toutes et tous pour vos participations, toutes les recettes étaient alléchantes, sincèrement ! Il faudrait que je les teste...

Le prochain concours aura lieu le 7 novembre ! Un indice ? L'automne sera à l'honneur... Vous pouvez vous inscrire à la newsletter (en haut à gauche) pour recevoir une notification vous le rapellant si ce n'est déjà fait sinon, n'oubliez pas cette date !

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 20:23

Simples, rapides et délicieuses, les quesadillas sont parfaites pour un plateau télé ! Accompagnées de guacamole et/ou de sauce salsa et d'un paquet de tortillas, bien évidemment.

 quesadillas.jpg

2 blancs de poulet
2 grosses tomates
1 paquet de fromage râpé
8 tortillas de blé
huile végétale
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Faites griller le poulet dans un poêle huilée pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les filets soient bien dorés.
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8).
Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits dés.
Détaillez le poulet en petits dés également
Posez une première tortilla sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Parsemez de dés de tomates, puis de poulet. Recouvrez d'une couche de fromage râpé. Ajoutez enfin une cuillerée de crème épaisse. Posez par dessus une autre tortilla.
Procédez de la même manière pour les autres quesadillas.
Enfournez pour 5 minutes, jusqu'à ce que les tortillas commencent à se colorer.
Coupez chaque quesadillas en quatre et servez aussitôt.

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 19:22

Il y a quelques temps, je vous parlais de Légum'andises, les conserveries solidaires. Il était temps pour moi de tester une de ces conserves et après une soirée raclette, j'ai décidé de tester ce petit gratin trouvé sur marmiton.

gratin-poireau-raclette.jpg

12 pommes de terre moyennes à chair ferme
1 gros blanc de poireau ou une conserve de fondue de poireaux aux pommes
1 échalote
un demi-oignon, ail
herbes de provence
6 à 8 tranches de bacon (ou de jambon blanc, jambon de dinde, Bayonne... bref ce que vous avez)
fromage à raclette
sel, poivre 
1 cube de bouillon
vin blanc sec
huile d'olive

Faire cuire les pommes de terre préalablement épluchées dans un gros volume d'eau avec un peu de sel et le cube de bouillon.
Précahuffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir l'échalote, l'ail et l'oignon.
Lorsqu'ils sont colorés, ajouter le blanc de poireau coupé en tronçons, mouiller avec le vin.
Laisser mijoter en ajoutant les herbes, le poireau doit être partiellement fondu.
Egoutter les pommes de terre (elles doivent être cuites mais fermes).
Badigeonner un moule avec un peu d'huile, couper les pommes de terre en lamelles et alterner des couches de la façon suivante : pommes de terre, fondue de poireau, bacon, 1 ou 2 tranches de fromage, continuer et terminer par le fromage (ne pas trop saler mais poivrer), ajouter le vin.
Enfourner le plat à four chaud, surveiller (les pommes de terre doivent être cuites) et faire gratiner le fromage en fin de cuisson. Le temps de cuisson est variable suivant les fours (base d'une demi-heure).

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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 09:08

Dans la cuisine thaïlandaise, tout est affaire d'équilibre entre saveurs, textures et couleurs des mets. Découvrez des ingrédients originaux : curry, menthe, citronnelle, coriandre, basilic rouge... dans les salades, soupes, plats ou desserts qui font le succès de cette cuisine asiatique. Et si vous n'avez pas accès facilement à ces produits, l'auteur vous propose des ingrédients de substitution !

 

50 recettes aux saveurs venues d'ailleurs : pâte de curry rouge, sauce ajaad mais aussi nems au porc, beignet de poulet au curry rouge, salade de crevettes et noix de coco, salade de mangue verte, soupe de nouilles au curry jaune, boeuf panaeng, curry de canard au poivre vert, riz gluant, wok de légumes, sans oublier quelques douceurs : curry de bananes et d'ananas, verrine de tapioca, litchis et fruit de la passion...

 Pour tenter de gagner Cuisine thaïe avec les éditions First, il suffit de :

- Proposer une seule recette par blog avec une photo de votre meilleure recette thaïe, salée ou sucrée

- Y déposer un lien en direction de ce billet.

- Ajouter un commentaire ici pour que je sache que vous participez.

- Avoir une adresse en France métropolitaine

Les personnes n'ayant pas de blog peuvent également participer. Vous pouvez aussi participer avec une recette figurant déjà sur votre blog à condition de la remettre en première page et de remplir les conditions ci haut.

ATTENTION aux personnes ayant un blog mais bloquant les copier/coller : merci de bien vouloir participer directement via le formulaire de contact en m'envoyant une photo hébergée via imageshack de votre recette afin que je n'oublie personne.

CETTE FOIS, seule LA plus belle recette se verra récompensée du livre, le jury étant toujours composé de ma soeur et moi.

Le concours prendra fin le 25 octobre à midi. Le 26, les photos de vos réalisations seront présentées et les 2 vainqueurs désignés. 

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 23:24

C'est chez Bernard que j'ai trouvé cette délicieuse recette très simple - à condition d'avoir tous les ingrédients à porter de main, ce qui était mon cas- de saumon mi-cuit teriyaki. Je l'ai servi avec du riz.

saumon_teriaki.jpg

2 pavés de saumon sans peau, sans arrêtes
60ml de sauce de soja
60ml de sauce mirin
30g de vergeoise blonde (ou de sucre semoule, ça ira aussi!)
huile de sésame grillé
graines de sésame grillé

Commencer par préparer la sauce teriyaki, cette sauce japonaise assez sucrée.
Voici donc la sauce mirin qui à la base de la sauce teriyaki. Mais on peut aussi acheter une sauce teriyaki toute prête, la seule différence est que cela coûte beaucoup moins cher de la préparer soi-même!
Mettre le soja, le mirin et la vergeoise blonde dans une casserole.
Porter à ébullition et laisser bouillir trois à quatre minutes.
Enlever la casserole du feu.
Mettre le saumon cru directemement dans la sauce chaude. Cela va précuire le saumon. Laisser mariner au moins deux heures.
Dans une poêle très chaude, mettre un peu d'huile de sésame. Ajouter le saumon coupé en morceaux ou non.
Le saumon va caraméliser très rapidement. Cest ce que l'on souhaite! Il a précuit dans la sauce, puis le sucre de la sauce l'a aussi cuit un peu, il ne reste donc plus qu'à griller les deux faces du saumon.
Parsemer de graines de sésame grillé et servir aussitôt avec du riz.

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 20:30

Mille excuses, revoila que je redélaisse mon blog en vous postant à l'avance des recettes et en ne mettant jamais les photos y correspondant...bonne nouvelle :  je me suis rattrapée ! Vous trouverez ici la magnifique photo de mes madeleines, ici mes sublimes financiers et enfin ma merveilleuses pizza !

 

On va dire que ces incidents sont dû à la rentrée... Même si en vérité, c'est plus de la maladresse, de la fénéantise...

Mais ce blog vivra encore et encore, ne vous en faites pas ! Il faut juste que je me reprenne, que je redevienne une sérieuse bloggeuses.

 

Enfin bref, passons à vos superbes réalisations ! Merci à toutes et à tous d'avoir participé :

DSC06784.JPG

 

Tomates cocktail farcies au crabe du Pays des Gourmandises

 

9-5406.jpg

 

Mini champignons ensoleillés de Sucre-Sable

 

P1140270

 

Légumes farcis d'Ale

 

 

Tomates coeur de boeuf farcies de Séverine

 

DSCN6363

 

Fleurs de courgettes farcies de Mlle_Vermo

 

78361886_p

 

Maamouls aux dattes d'Oum Aymen

 

 

Courgettes farcies au jambon et aux champignons de Popotes et Cocottes

 

 

Courgettes farcies à la marocaine de Knadih (pas de blog)

 

Cette fois ci, pas de jalouse entre ma soeur et moi : 2 gagnantes = 1 choix chacune.

Pour ma part, après moultes hésitations entre 3 j'ai choisi que ma gagnante serait Sucre-Sable avec ses champignons ensoleillés. Tout simplement parce que je suis une accroc aux champignons et malgré qu'il y ait beaucoup de recettes alléchantes, c'est celle ci qui me donne envie de croquer mon écran !

Quant à ma soeur, elle a choisi la recette des fleurs de courgettes farcies de Mlle_Vermo pour l'originalité de la recette. 

Merci à toutes encore une fois de participer tous les mois. Les gagnantes : je vous invite à m'envoyer via le formulaire de contact vos adresses afin que je puisse vous envoyer votre gain samedi matin sans faute !

 

Rendez-vous le 10 octobre pour le prochain concours ! Un indice ? Ce sera sûrement très parfumé...

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