Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Sel et Poivre
  • Sel et Poivre
  • : Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs
  • Contact

Likez ma page et gagnez des cadeaux !

100 fans = un tirage au sort. A gagner :


Recherche

Archives

L'actu des blogs

13 octobre 2013 7 13 /10 /octobre /2013 14:34

Pour ma crémaillère, j'ai fait ces deux petites verrines apéritives très simples à réaliser.
Malgré l'avocat dans le pseudo ceviche de crevette, vous pouvez aisément les préparer la veille.
J'avais également fait des rillettes de thon, rillettes de sardines, des brochettes abricots secs/serrano/billes de chèvre au miel, des crèmes au chocolat et sucre pétillant et des crèmes au chocolat blanc et coulis de framboises.


Ceviche aux crevettes et à l'avocat (en réalité, je ne sais pas si on peut appeler ça un ceviche car les crevettes sont cuites mais bon... c'est fun comme nom, ça fait "recette sophistiquée" on va laisser ça comme ça :) ) Je me suis inspirée de la recette d'Annie en remplaçant tout ce qui était pimentée par de la mangue fraiche.

ceviche.jpg

350 g de gambas (ou grosses crevettes)
1 citron
1 citron vert
1 petit oignon rouge
1 petit poivron rouge (mini) remplacé par de la mangue
1 grand avocat Hass
1/2 concombre
Coriandre ou persil frais
Sel, poivre,
chili pas mis

Faire cuire les crevettes en les plongeant 2 mn dans 1,5 l d’eau bouillante salée puis les égoutter, les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter.
Faire mariner les crevettes dans un saladier avec le jus des 2 citrons.
Ajouter l’oignon émincé et le poivron épépiné, coupé en petits dés. Couvrir et mettre au réfrigérateur 30 mn.
Épépiner et couper le concombre en dés. Couper l’avocat en 2
Le tourner, le dénoyauter, le peler puis couper aussi en dés. Ajouter concombre et avocat dans le saladier
Saler, poivrer; ajouter un peu de chili pour corser le goût; mélanger
Parsemer de persil et servir de suite.


Variantes : on peut ajouter quelques feuilles de salade comme de la roquette ou des jeunes pousses. On peur aussi remplacer le poivron par un petit piment mais attention c’est fort !

Pour cette recette il faut un gros avocat: la variété Hass convient très bien. C'est une variété à chair blonde, crémeuse et ferme, au goût de noisette. De forme oblongue, sa peau est "granuleuse" et sa couleur est brun violacée signe que le fruit est prêt à être consommé. L'avocat, originaire d’Amérique latine, cultivé au Pérou est au top en saison de mai à septembre. 

Verrines de radis au chèvre frais J'ai suivi la recette Marmiton

 

verrine radis

1 fromage de chèvre frais (type petit billy)
1 botte de radis
1 briquette de crème liquide
sel, poivre
1 bouquet de ciboulette
1 gousse d'ail

Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l'ail émincé très fin, sel et poivre.
Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles.
Mélanger les rondelles au mélange et en réserver pour la décoration.
Mettre un peu de préparation dans chaque verrine, délicatement pour ne pas salir les bords. Terminer par quelques rondelles de radis et tes tiges de ciboulette plantées.
Mettre au frais pendant 1/2 heure avant de consommer, sortir 5 min avant de passer à table, puis planter un gressin dans chaque verrine. 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Un blog à l'honneur

Blogs de pro (ou presque)

Cuisine & Blabla

Dégustez…

Du Végétal...

En anglais mais traduisible

En catalan

En espagnol

Forums

Par pays/spécialitées

<script src="http://Hellocoton

Retrouvez melaanii surHellocoton