La fideua est une sorte de paella avec des vermicelles et est préparée dans une poêle à paella.
Il en existe plusieurs sorte : la plus courante est aux fruits de mer. En fait, elle comporte tous les ingrédients de la paella sauf qu'à la place du riz, on met du vermicelle. Mais ce n'est pas celle la que je vais vous présenter.
J'ai fait celle d'Andalousie qui ne contient pas tout un tas de fruits de mer mais seulement du maquereaux que j'ai pour ma part remplacé par du colin...

Pardon pour la photo floue.

Pour 4 :
400 gr de filets de maquereaux frais (Le maquereau est un poisson gras. Vous pouvez le remplacer par du merlu ou du cabillau, si vous n'aimez pas son goût.)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 poivrons verts (mis du rouge)
2 pommes de terre de taille moyenne à chair ferme
4 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre
1 feuille de laurier
1 petite boite de safran en poudre (0,1 gr)
200 gr de vermicelles
1/2 bouquet de persil

Rincez les filets de maquereaux à l'eau froide, retirez éventuellement les arêtes avec une pince. Coupez les filets en morceaux de 6 à 8 cm.
Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les poivrons en 2, lavez-les puis coupez les en petits dés. Pelez les pommes de terre et coupez les en petits des.
Faites chauffer l'huile dans une poele a paella, ou dans une casserole. Faites y revenir l'oignon et l'ail, à feu moyen, pendant deux minutes. Ajoutez les des de poivrons et continuez la cuisson pendant 2 a 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la feuille de laurier et le safran.
Ajoutez AL d'eau et amenez à ebullition. Incorporez les pommes de terre et une bonne pincée de sel et laissez cuire le tout a feu moyen, pendant 5 à 6 minutes.
Ajoutez le vermicelle et les morceaux de poisson, continuez la cuisson pendant 7 a 8 minutes. entre temps, lavez le persil et sechez le en le secouant, hachez finement les feuilles et, peu avant la fin de la cuisson, saupoudrez en les nouilles. Retirez du feu et laissez reposer pendant encore 5 minutes.

Les bloggeuses les plus célèbres nous ont concocté une surprise de taille.

Clea (Clea cuisine), Mercotte (La cuisine de Mercotte) , Pascale (C'est moi qui l'ai fait) et Anne (Papilles et Pupilles) se sont associées pour lancer un site magazine dédié à tout ce qui tourne autour du contenu de son assiette et de l'art de vivre. Cela s'appelle A table et Compagnie.
A déguster sans modération.

(Merci au Nuage des Filles)

C'est en regardant Un dîner presque parfait que l'idée m'est venue. En fait, en voyant Frédéric faire ses Involtini di tacchino alla salvia (escalope qu'il avait farci de chair à saucisse) j'ai voulu faire la même chose en remplaçant la chair à saucisse par du veau haché. Mais la recette n'était pas sur le site de M6, du coup, j'ai fait des recherche et les involtini di tacchino alla salvia, bah c'est pas du tout ça! Ce sont des escalopes de veau et non de dinde déja qui sont "farcies" de jambon de parme et de sauge. Au final, j'ai donc improvisé et c'était pas si mal (juste mon titre "escalopes de dinde farcies au veau est moins romantique que Involtini di tacchino alla salvia. J'aurais peut être du le traduire en italien...)

J'ai pris des escalopes de dinde assez grandes (ce fut dur). Je les ai salé, poivré. J'ai mis un morceau de steak haché de veau dedans et un morceau de tartar ail et fines herbes. J'ai refermé. (cf: méthode ici) J'ai aplati et j'ai fait cuire. Simple mais bon. J'ai servi avec des pommes de terre qui devaient être gratinées au cheddar mais qui le sont au comté car je fais que des catastrophes en ce moment.

Sur le forum Cuisine sans Frontières, j'avais demandé la recette d'une quiche aux légumes râpés que j'avais l'habitude de manger. Btissem m'avait donné la bonne recette mais comme je suis une éternelle fénéante et que j'avais pas très envie de râper les légumes qui est une tâche, quand on a la flème de sortir le robot, super ennuyante, j'ai décidé d'obter pour celle de Oum Asmaa, qui elle la fait avec des légumes (les mêmes) coupés en petits dès.
C'est pas parce que c'est moi qui l'ai faite hein, mais elle est légère et dé-li-cieuse!!

une pâte feuilletée (j'ai mis une pâte brisée)
2 carottes
2 courgettes
2 pomme de terre
de la crème fraîche
3 c. à s. de lait
4 oeufs
fomage râpé
sel et poivre

Couper tous les légumes en dés et les faire cuire à la vapeur, saler et poivrer (je les ai fait cuire dans l'eau salée) . Casser les œufs dans un saladier et les mélanger à la crème et au lait.
Enfoncer la pâte dans un moule à tarte (je l'ai précuite car j'ai un mauvais four) . Mettre tous les légumes sur la pâte,puis metre le mélange sur les légumes (j'ai mis les légumes dans le mélange crème/oeufs/lait et j'ai tout mis sur le fond de tarte). Cuire au four (une 40ène de minutes, 180°).

J'ai servi avec des bourek à la viande hachée.

Vous avez surement vu ce KKVJ sur tout un tas de blog. Je me suis laissée tenter car j'adore et collectionne les livres de cuisine. Et pourtant, il y en a moi aussi, que j'ai juste feuilleté, mais pour rien au monde je les vendrai ou échangerai.
En choisir UN SEUL est super difficil. Je triche : voici mes 3 préférés :


Je crois que celui qui me fascine le plus est Les Baguettes Magiques d'une Chinoise de Lyon de Gabrielle Keng-Peralta. Ce livre nous permet de cuisiner chinois sans aller chercher des ingrédients que même le chinois de l'épicerie à coté de chez toi ne connait pas. Il est super simple et le résultat fabuleux est garanti à chaque fois.
De plus, l'édition Tana nous propose un tas de livres rigolos que je vous invite à voir ici.

Mais je ne cuisine pas tous les jours chinois. Un autre livre ou on est sur de trouver ce qu'on veut rempli de différentes saveurs : Classique du Monde Entier de chez Marabou.
Celui la est gé-nial. De la Norvège aux Etats-Unis passant par le Maroc et la Thaïlande, les recettes les plus connues de tous les pays du monde sont réunis dans ce gros bouquin de 248 pages.

3ème du podium j'ai nommé L'authentique Cuisine Espagnole de Margit Proebst. Il est super bien fait : une photo pour +ou- chaque recette, provenance de la recette (Catalogne, Seville, Tenerife etc etc) degrés de difficulté, temps de préparations et petits conseils sont mis à votre disposition.

Déja, en choisir 3, c'est difficil. Ici je vous parle de mes livres (je dois d'ailleurs mettre cette page à jour car j'en ai eu plein d'autre depuis). Si je devais en choisir un seul parmi les trois, ce serait surement le n°2 car l'Espagne et la Chine sont dedans (mais c'est pas pareil!!!).

Maintenant les Tags...

Bon, c'est sympa de penser à moi mais vous allez finir par en savoir trop!!!

Martine m'a tagué pour que je dévoile 6 de mes nombreux défauts et Ninisharp pour que je réponde à quelques questions.

6 de mes défauts...

Je suis paresseuse, je me couche tard et... me lève tard, j'aime pas faire le ménage, je suis bavarde, je parle fort, je suis suseptible (mais pardonne facilement)

Les questions...

. Quel aliment ou produit détestez-vous ? les aubergines (sauf en zaalouk ou coupées en très petits morceaux dans la fritada de ma maman)

. Quels sont vos 3 aliments favoris ? les pommes de terre, le poulet, les olives.

. Votre boisson de prédilection : le thé

. Le plat que vous rêvez de réaliser sans l'avoir fait : Il y en a beaucoup trop!! Peut être les gateaux montés/glacés...

. Votre meilleur souvenir culinaire : Toute la cuisine de ma voisine Fatema (ses m'semen, ses tajines, son thé...TOUT)

Le jeu dit qu'il faut que je tague 6 autres personnes. Comme je réponds à 2 trucs différents, je vais pas embêter 12 personnes!!! Les 6 peuvent répondre au tag de leur choix (c'est cool ça non?) c'est à dire répondre aux questions ou nous avouer 6 de vos défauts. Ou, si vous aimez énormément les tags, vous pouvez répondre aux 2 pour le prix d1. Enjoy...

. Lynda
. Philo
. Nadoua
. Laurya
. Hélène
. Titia