J'ai trouvé cette recette sur le blog de Céline qui l'a elle même trouvé dans " Nigella Christmas " de Nigella Lawson. Quand je vois sur différents blogs toutes les bonnes choses qu'on peut trouvé dans les livres de Nigella, je suis vraiment fachée de ne pas comprendre l'anglais.
Au départ quand je l'ai vu, c'est la texture qui m'a interessé : je vous conseille ce gâteau, il est simple et vraiment très très bon. Facile à préparer, il vous demandera peu d'ingrédients et tous se trouvent dans vos placards. Aucunes excuses alors (si ce n'est la dose de beurre utilisée mais là encore, ce sont les fêtes, vous avez le droit !)
Nigella précise que le moule idéal pour cette recette doit etre d'une capacité de 2.5 Litres. Céline l'a fait dans un moule Nordic Ware mais nous dit qu'on peut réaliser cette douceur dans un moule type " bundt " soit un moule couronne à bord haut ou un moule à kougelhopf (ou dans le meme esprit) siliconé ou en métal. Malheureusement je n'ai rien de tout ça alors je l'ai fait dans un banal moule à cake en divisant toutes les quantités par deux.
D'après la recette de Nigella Lawson du livre " Nigella Christmas ".
Pour 12 à 15 tranches (j'ai donc tout divisé par 2)
225 gr de beurre mou / pommade ( surtout pas fondu ) + extra pour beurrer le moule
250 à 300 gr de sucre semoule
6 oeufs
350 gr de farine
1/2 c. à c. bombée de bicarbonate
250 ml ( 250 gr ) de bon yaourt au lait entier type à la grecque
4 c. à c. d'un bon extrait pur de vanille
1 généreuse pointe de couteau de poudre de vanille ( facultatif ) ou les graines d'1/3 d'une gousse de vanille
Pour saupoudrer : 1 à 2 c. à s. de sucre glace
Préchauffer le four à 180°C. Si votre moule est en métal, le beurrer généreusement et le fariner en tapotant la farine en excès, le moule à l'envers.
Dans votre mixeur à lame / robot culinaire ( type robot coupe, pas le blendeur ) - c'est là toute la facilité et rapidité de cette recette ! - , placer tout les ingrédients ( sauf le sucre glace ) et mixer jusqu'à obtention d'une belle pâte crémeuse et velouté.
A défaut de mixeur, on peut faire la pâte dans un kitchenAid ou à la main, en suivant les étapes : (pour ma part, je l'ai fait à la main : la pâte est vraiment très agréable à travailler, je vous conseille cette méthode)
Crémer vigoureusement, au fouet, le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre et crémeuse.
Ajouter les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout.
Ajouter la farine en trois fois et mélangeant bien puis terminer avec le yaourt et la vanille.
Bien mélanger pour obtenir une pâte onctueuse.
Verser la pâte dans le moule préalablement préparé. Tapoter le moule sur le plan de travail pour bien lisser la surface et ôter les éventuelles bulles d'air de la pâte.
Enfourner, posé sur une plaque de cuisson, pour environ 45 à 60 minutes ( +/- selon les fours, à bien surveiller ). Le gâteau doit avoir gonflé et avoir pris une jolie couleur dorée.
Si le dessus du gâteau colore un peu trop, couvrir d'une feuille siliconé type SILPAT ( Demarle ) ou d'une feuille d'aluminium jusqu'à la fin de cuisson.
Vérifier la cuisson du gâteau avec une lame de couteau plantée au coeur du gâteau, elle devra en ressortir propre, sans trace de pâte crue.
Au sortir du four, laisser le gâteau tiédir pendant environ 15 minutes puis le démouler sur une grille afin de le laisser encore totalement refroidir.
Quand le gâteau est totalement refroidi, le poudrer de sucre glace.
Servir le gâteau, totalement refroidi, à température ambiante.
Parfait avec un thé, un café ou un bon chocolat chaud corsé au petit déjeuner ou à l'heure du gouter.
Ce gâteau se conserve aussi très bien pendant plusieurs jours, bien emballé dans un papier aluminium.
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