J'étais pressée de les avoir et pourtant, depuis noël, je ne m'en suis jamais servie ! Mais ça y est, j'y ai pris gout
A force de voir des madeleines un peu partout, je voulais vraiment que mon tour arrive. D'ailleurs, lors de mon partenariat avec les éditions SAEP, j'ai choisis le livre de Michel Rubin, et c'est de là que nous viennent celles que je vous présente aujourd'hui.

Pour 8 pièces :

40 gr de beurre
1 oeuf
80 gr de farine
1 c. à c. pleine de levure
5 cL de lait
1 c. à s. rase de graines de cumin (j'ai mis du cumin en poudre)
30 gr de fromage râpé
1 c. à s. rase de graines de pavot
sel

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis le décanter afin de retirer le petit-lait et laisser tiédir sur le côté.
Disposer l'oeuf dans un saladier (en garder à part  c. à entremets pour le dorage). Ajouter la farine, la levure et le lait. Travailler le tout au batteur électrique afin de donner du corps à ce mélange, saler légèrement, relever avec le cumin puis incorporer le fromage et le beurre.
Saupoudrer les alvéoles préalablement beurrées du moule à madeleine avec la moitié des graines de pavot. Y répartrir la pâte en forme de quenelles. Bien lisser la surface avec une spatule avant de la dorer avec l'oeuf battu réservé à cet effet puis glisser au four à 170°C (th.5-6) pendant 10 minutes environ. Au terme de la cuisson, ôter immédiatement les madeleines et laisser refroidir sur grille.

Voici une recette venue du livre Gourmandise du coffret de La cuisine des 7 péchés et comme l'indique son titre, ce risotto saint jacques/vanille est absolument irresistible. Je craignais que la vanille donne un goût "spécial" (pour pas dire bizarre) au plat mais pas du tout, tout se marie très bien, testez, vous l'approuverez.

Pour 4 personnes :

1 échalote
250 gr de riz pour risotto
500 gr de bouillon de volaille
1 noix de beurre
3 gousses de vanille
12 noix de st jacques
1/2 citron
2 traits d'huile d'olive
2 branches de cerfeuil
10 cL de crème fraîche épaisse
sel et poivre du moulin

Epluchez et taillez finement les échalotes. Faies-les suer à feu doux avec une noix de beurre dans une casserole.Ajoutez le riz et remuez délicatement afin qu'il s'imprègne de beurre fondu résiduel de la cuisson des échalotes. Ajoutez au fur et à mesure le bouillon de volaille que vous aurez préparé préalablement. Procédez louche par louche en remmuant régulièrement. Ajoutez une louche de bouillon dès que celui-ci a totalement été absorbé par le riz.
Disposez soignesement les noix de saint jacques dans un plat. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Zestez ke demi citron et déposez le dans le plat de saint jacques afin qu'ils transmettent leur gout a la marinade.? LAissez mariner 10 min. Egouttez légérement et assaisonnez les noix de saint jacques en sel et poivre. Poelez les dans une poele tres chaude pendant cette opération afin de bien colorer les noix.
Lorsque le riz est cuit et qu'il ne reste plus d'eau dans la casserole, coupez le feu et ajoutez 10 CL de crème épaisse et les graines de deux gousses de vanille fendue et grattées. Mélangez délicatement la préparation avec votre spatule et rectifiez l'assaisnnnement. Laissez reposer le riz avec un couvercle le temps de la cuisson des noix de st jacques.
Pour le dressage, vous pouvez déposer trois noix de saint jacques en ligne sur l'assiette et disposer le risotto à la vanille dans des verrines. Décorez avec une demi gousse de vanille et une branche de cerfeuil.

La légende dit :

Au XIII ème siècle, Diego de Marcilla et Isabel de Segura étaient fous amoureux l'un de l'autre. Mais Isabel faisait partie d'une famille plus riche que celle de Diego alors, quand ce dernier demanda sa main à son père, celui ci lui laissa 5 ans pour s'enrichir et revenir demander sa fille en mariage, ce que Diego fit. En attendant, le père d'Isabel ne cessait de lui présenter des hommes riches afin qu'elle se marie. Mais la jeune fille résistait et refusait sans cesse. Cinq années passèrent, pas de Diego en vue, elle se maria. Mais il était revenu !! il reussi à la voir seule et lui réclama un baiser, chose qu'elle refusa vu qu'à présent elle était mariée. Face à ce refus le pauvre homme tomba et mourru. Le lendemain furent les obseques : en voyant l'homme qu'elle aimait mort, elle décida de lui accorder ce baiser qu'il désirait tant : elle l'embrassa et mourrut d'amouuuuur. Les parents, face à cette terrible fin, décidèrent de les enterrer ensemble. (musolée visitable à Teruel dans une chapelle à côté de l'église San Pedro).

Va comprendre le rapport avec ces tartelettes à la vache qui rit. Le titre est beau, la légende est belle, on est le 14 février, je suis d'humeur romantique ! C'est un peu cliché de faire ça ce jour là, mais soit on a un blog, soit on en a pas ! J'ai trouvé la recette sur le forum La Cuisine au coin du feu et elle a remporté un franc succès auprès de ma soeur et sa copine.

1 oeuf
4 fromages type la vache qui rit
2 cuillères à soupe de sucre cristalisé
6 cuillères à soupe de beurre fondu
20 tartalettes en pâte brisée (en utilisant une pâte brisée toute prête et mes moules à tartelettes j'en ai obtenu 5)
sucre glacé

Faire chauffer le four à 180ºC.
Fondre le beurre au micro-ondes ou en une petite casserole au bain marie.
En un saladier, battre l'oeuf.
Ajouter le sucre cristalisé, les vache qui rit et le beurre fodu au saladier.
Mixer.
Distribuer la melange dans les tartelettes.
Cuire au four pendant un quart d'heure à 180ºC.
Laisser tiedir.
Saupoudrer de sucre glacé.

C'est très facile de m'offrir un cadeau : je suis pas exigeante et peu compliquée, on m'offre un livre de cuisine ou de la vaisselle et me voila super contente.
Tout le monde le sait et parmi tous les cadeaux que j'ai eu, que ce soit pour noël ou pour mon anniversaire, j'ai eu des livres de cuisine. Je n'ai pas eu que ça, j'ai encore une fois été trop gâtée mais ça en faisait partit. C'est aussi pour ça que j'ai créé cette catégorie : mes proches voient ce que j'ai et ainsi, ils peuvent pas se tromper !
J'aime beaucoup les livres, je l'ai déja dit. Je n'aime pas les empreinter, que ce soit en cuisine ou autre, c'est pareille. J'aime les avoir pour moi, les feuilleter, prendre des notes, mettre tout plein de marques pages à l'intérieur. Je les prêtes difficilement et quand je le fais, je fournis un marque page pour pas qu'on me les cornes ! Une de mes amies se moque de moi pour ça (mais moi quand je prête un dvd, je le laisse dans sa pochette ! *private joke*)

Pour Noël, j'ai eu le fameux coffret que vous avez du croisé lors de vos amplettes, La cuisine des 7 péchés.

Ce coffret rassemble 7 petits ouvrages aux photos resplandissantes qui donnent tout de suite envie. Chaque livre est un "péché", et renferme des recettes selon son thème : les recettes qui en jettent sont dans l'orgueil, les recettes pas chères sont dans l'avarice, les gourmandes dans gourmandises, celles qui font pâlir l'envie dans...l'envie, les recettes épicées sont cachées dans la colère, les aphrodisiaques dans la luxure et enfin, les recettes faciles se trouvent dans le livre intitulé paresse.
Vous en entendrez parler d'ici peu ! j'ai repéré deux trois recettes que normalement je vais faire sous peu...

Et pour mes déja 22 ans, j'ai eu un livre que j'ai repéré depuis longtemps (depuis sa sortie en fait) :

De Samira Bezaouia Sadek :

Me revoila tout doucement avec cette recette que j'ai trouvé dans Julius sigue concinando en 22 minutos acheté cet été en Espagne.

Pâte à crêpes (de Cyril Lignac):

240 gr de farine
50 gr de sucre vanillé
1 orange (non mis)
4 oeufs entiers + 2 jaunes
80 cL de lait
1 pincée de sel
80 gr de beurre
Huile d'arachide (pour cuire les crêpes)

Crème :

1/2 L de lait
1 pincée de cannelle
1 citron
1 cuillière de beurre
1 oeuf et un jaune
1 cuillière de maizena
6 cuillières de sucre

Préparez 6 crêpes. Les réserver.
Faites bouillir le lait dans une casserole avec la canelle et le zeste du citron.
En attendant que cela bout, battre l'oeuf et le jaune d'oeuf avec la maïzena et le sucre. Ajoutez le lait chaud au mélange. Remettez le tout sur le feu quelques minutes et remuez continuellement jusqu'a ce que le mélange épaississe.
Montez la "tarte" comme si c'était un mille feuilles en mettant un peu de crème entre chaque crêpe.
Terminez par une crêpe, saupoudrez-la de sucre que vous brûlerez avec un chalumeau comme pour les crème brûlées (j'ai sauté cette étape).

Rien à voir, mais je participe au jeu qu'organise Bahia (j'ai choisis le pauys des kokeshis), cliquez sur l'image si vous aussi vous désirez tenter votre chance...