Par plaisir de contredire, ce n'est pas une recette à base de chocolat ni une spécialité pasquale que vous aurez en ce dimanche mais 4 petites tartes aux fraises (dont vous serez indulgents envers la mise en forme) trouvées chez SuperToinette.

Crème pâtissière
4 oeufs (200 g)
500 g de lait écrémé
50 g de farine ou Maïzena
25 g de vanille liquide
125 g de sucre en poudre

Crème d'amandes
125 g de beurre en pommade allégé
25 g de farine
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre semoule
2 oeufs (100 g)
20 g de rhum

ici j'ai tout divisé par 2
 
Pâte sablée
250 g de farine
0,5 g de sel fin
150 g de beurre allégé
100 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé (pâte sucrée)
1 oeuf entier (50 g)

15 g de beurre allégé (beurrer)
250 g de fraises lavées, équeutées, coupées en deux dans le sens de la hauteur.

La crème pâtissière : Faire bouillir le lait avec la vanille. A part, mélanger la maïzena, le sucre et les oeufs. Verser le lait bouillant sur ce mélange puis transerver le tout dans la casserole. Ne pas cesser de tourner afin que la crème ne colle pas les parois.

La crème d'amande : Couper le beurre en petits morceaux, placer dans le saladier. Travailler le beurre avec une fourchette ou un batteur électrique. Il doit devenir comme une pommade. Verser la farine, la poudre d'amande, le sucre sur le beurre, travailler une nouvelle fois, jusqu'à consistance d'une pommade. Verser un oeuf, mélanger au batteur électrique ou un fouet. Ajouter le second oeuf. Mélanger de nouveau.  Arroser avec le rhum. Mélanger bien.

La pâte sablée : Sur un plan de travail, tamiser la farine avec le sel. Vous éviterez de trouver des éléments durcis. Faire une fontaine assez large, pour permettre un travail aisé. Malaxez, assouplissez le beurre. Placez le beurre au centre de la fontaine. Mélanger le sucre avec le sucre vanillé. Versez sur le beurre. Mélanger avec patience, beurre et sucre semoule, sans la farine. Vous obtenez un petit paton assez ferme que vous laissez au centre de votre fontaine. Placer l'oeuf à côté de notre pâton beurre/sucre. Incorporer au pâton l'oeuf. Vous obtenez un pâton très mou.
Mélangez la farine. Poussez, aplatissez, ne travaillez pas la pâte, elle deviendrait élastique. Pour rendre la pâte lisse, homogène, appuyer sur la pâte, pousser devant soi, l'écraser. Ne la cassez pas en la mélangeant comme une pâte levée par exemple. Former une boule lisse et homogène. Réserver dans un torchon ou dans un papier film alimentaire pour éviter le croûtage. Laisser un repos de 30 minutes ou mieux, le lendemain. Elle peut se garder au réfrigérateur en la mettant dans un film plastique alimentaire pendant une journée. Votre pâte sablée est prête à être abaissée.

Beurrer le plat à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures.
Etaler votre crème d'amandes avec le dos de la cuillère. Enfourner pendant 30 minutes environ. Surveiller la cuisson !
Laisser refroidir un peu.
Couvrir la surface de la crème d'amandes d'une couche de crème pâtissière, égaliser.
Après les avoir rapidement lavées sous l'eau courante, disposer les fraises, en les coupant en deux dans le sens de la hauteur, en commençant par les bords de la tarte. Continuer en spirale.
Lustrer les fraises à l'aide d'un pinceau avec un nappage ou un sirop épais d'eau et de sucre

SuperToinette nous montre comment décorer notre tarte/nos tartellettes et donne plein de conseils en ce qui concerne la pâte sablée, je vous conseille de vister le lien si haut.

C'est le gâteau au chocolat le plus facile du monde!!!
Avant, (je ne prétends pas que maintenant c'est beaucoup mieux mais avant...) je ne savais pas DU TOUT cuisiner. Ni les pâtes, ni les oeufs sur le plat...alors les gâteaux!! Quand j'ai commencé, à savoir cuire des saucisses et à faire de la purée mousseline, je me suis dit "et si je faisais un gâteau"...vous n'imaginez pas toutes les catastrophes que j'ai pu faire : couteau coincé dans le gâteau tellement il était dur, cramage de casserole lors de la fondue du chocolat et 1001 autres mésaventures!
Le 1er gateau que j'ai su faire fut le gateau basque (bientôt sur ce blog). Les gâteaux tout simples avec 3 ingrédients je les ratais et celui ci qui est plus délicat, je le réussissais. Puis un jour, je suis tombée sur cette recette et j'ai dit "si je le rate, plus jamais je tenterai faire un gateau au chocolat". Et je l'ai reussis (puis quelques autres aussi depuis...)

Donc toi, qui te sous estimes, qui ne sais pas faire la cuisine, qui est la pire pâtissière du monde...ce gâteau est fait pour toi comme il a été fait pour moi...

Il te faut : 4 oeufs, 150gr de sucre, 125gr de farine, un pot de crème fraîche épaisse, 200gr de cacao en poudre, un sachet de levure chimique.
Tu mélanges tout. Tu mets ça au four th.6 (180°), tu attends 20/30min et c'est pret (mais surveilles!! c'est peut être moins, c'est peut être plus...)

Mon cousin voulait une galette des rois au chocolat et c'est ce que j'ai fait pour ce dernier weekend de janvier.
Elle était trés bonne, pas écoeurante *je trouve néanmoins celle à la frangipane 100 fois meilleure*, d'ailleurs, voyez de vous même, son fils a adoré!!
J'ai réalisé la recette de Florence Edelman qui se trouve dans le livre "Pâtisseries Maison".



Pour la pâte, cf ici . Pour la ganache au chocolat : 200 gr de chocolat au lait, 10 cL de crème liquide. 1 oeuf pour dorer.

Préparer la garniture au chocolat : Râper ce dernier. Faites bouillir la crème liquide et versez-la en plusieurs fois sur le chocolat jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Réservez.
Abaissez le pâtron en deux disque environ de 26 cm de diamètre chacun. Posez le premier disque sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez le tour de ce premier disque avec le jaune d'oeuf delayé dans 1 cuillèrée à soupe d'eau.
Etalez la ganache au chocolat sur le disque de pâte. Posez la fève sur la garniture et recouvrez-la du deuxième disque de pâte. Dorez la surface de la galette avec le jaune d'oeuf en prenant soin d'éviter de recouvrir les bords de la pâte car les feuillets ne se détacheraient pas. Dessinez des arcs de cercle sur la pâte avec un couteau. Réservez la galette 30 minutes avant de la faire cuire : cela évitera que la pâte se rétracte.
Préchauffez votre four à 200°C. Faites cuire la galette 25 minutes. Baissez le thermostat à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.


Conseil de Florence Edelmann : Elle prépare toujours sa pâte feuilletée à l'avance et elle la congèle. Elle la sort 24 heures avant de l'utiliser et elle la place au réfrigérateur. Une heure avant utilisation, elle donne deux tours et la laisse reposer une heure au froid.

Voici deux recettes testées pour vous et dégustées par moi ^^ (pas toute seule je vous rassure): une aux myrtilles trouvée sur Ô Délices pour le plaisir et une aux 2 chocolats pour le concours de Requia (ce fut un plaisir aussi hein).

My Blueberry Muffin

260 g de farine 
160 g de sucre 
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
8 cl d'huile
12 cl de lait
200 g de myrtilles

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez l'huile et le lait.
Mélangez les deux préparations, juste pour qu'elles soient homogènes. Ajoutez les myrtilles et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
Répartissez la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez 20 à 25 min.
Laissez-les refroidir sur une grille.

Je vous vois déja faire les gros yeux en voyant la dose de beurre, mais n'ayez craintes!!! Ce gâteau n'est évidemment pas à faire tous les jours et est trés trés bon.
Je l'avais déja fait et il était déja sur mon blog, mais la, ayant fait la crème anglaise et la présentation étant un peu plus jolie, j'ai décidé d'éditer.

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

POUR LE GÂTEAU:
200 gr de beurre salé
15 g de beurre doux
200 g de sucre
200 g de chocolat
5 oeufs
100 g de farine
POUR LA CREME:
25 L de crème liquide
25 cL de lait
6 jaunes d'oeufs
100g de sure
1 gousse de vanille

1)Préchauffer le four à th.6-180°.Fates fondre le chocolat en morceaux dans une caserole avec le beurre salé en parcelles.
2)Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis la préparation chocolat/beurre en fouettant. Graissez au beurre doux un moule à cake. Versez y cette pâte, enfournez et laissez cuire 35min.
3)Préparer la crème : dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4)Quand le lait bout, versez-en une louche dans ce mélange en fouettant.
Transversez alors le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu'à épaississement.
Versez cette crème dans une jatte et laissez refroidir en remuant de temps à autres.
5)Sortez le gâteau du four et démoulez lorsqu'il est froid.
Découpez-le en tranches épaisses et servez avec la crème anglaise.

LE CONSEIL DE CYRIL LIGNAC:
Cette recette de gâteau servi avec une crème anglaise est un gran classqiue.Personnellement, pour plus d'originalité, j'ajoutrai une boule de glace à la noix de coco, car le mélange chocolat, vanille et noix de coco est super, et cela donne une caractère pls exotique à la recette.
Source : p.44 de "Vie Pratique Gourmand" (Tout Chocolat) n°105 du 23 février au 8 mars 2007.