viandes blanches

Osso-buco traditionnel

Viandes Blanches

Par melaanii

Encore une recette tirée du livre Mamma Miam. Dans le sud de l'Italie, on n'ajoute pas de zestes d'agrumes à l'osso-buco. Par contre on met quelques câpres pour pimenter la préparation. Cette petite saveur vinaigrée est très agréable. J'ai fait la version...

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Le coeurry de la grande frustration de Mademoiselle K. et départ en vacances !

Viandes Blanches

Par melaanii

Enfin le départ ! Je pars demain pour 10 petits jours, je vous en dirai plus à mon retour avec un maximum de photos. Après la tarte carée aux 4 poivrons, voici un délicieux curry tiré du livre de Mademoiselle K ! Si vous aimez la recette, que vous avez...

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Vitello al parmigiano

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Par melaanii

Vitello al parmigiano ou gratin de veau au parmesan est une délicieuse recette trouvée dans A l'italienne. C'est un plat vraiment excellent. J'ai servi avec des croquettes de pommes de terre au comté et n'ai pas fait la sauce tomate (dont je vous donne...

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Blancs de poulet farcis aux épinards et à la feta

Viandes Blanches

Par melaanii

Une recette parfaite pour ce dur mois de février que j'ai trouvé dans le magnifique livre Cuisiner Grec aux éditions marabout. Magnifique livre car toutes les recettes tirées de ce bouquin que j'ai faites jusqu'à présent m'ont plu. Vous pouvez d'ailleurs...

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Poulet au couscous et aux oignons caramélisés

Viandes Blanches

Par melaanii

Pour obtenir un bon bouillon le poulet (l'agneau ou le veau) est cuit avec des épices : les oignons sont caramélisés avec du beurre et du miel. Riche en vitamies A et B, en fer, en phosphate et en soufre, ce plat, trouvé dans la cuisine marocaine de Nadah...

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Gratin de roulade de dinde

Viandes Blanches

Par melaanii

C'est Katykat qui a posté cette recette sur le forum cuisine testée. Elle a trouvé cette recette dans un livre de Rachida Amhaouche. C'est vraiment délicieux et pas sec du tout. Ce n'est pas compliqué et ça ne demande pas énormément de temps : à refaire...

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Colombo de poulet

Viandes Blanches

Par melaanii

Voici une recette très parfumée qui nous vient d'Albert Ménès. Je vous recommande aussi bien le site qui nous offre un tas de recettes bien tentantes, que les produits qui sont de qualité. 1 poulet fermier découpé (1.2kg env.) (j'ai mis des pilons de...

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Poulet CCP en papillote

Viandes Blanches

Par melaanii

Voici une recette Mille et une saveurs que je vous recommande vivement. Je l'ai servi avec des haricots verts. Il vous faut, pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 1 c. à c. de cumin 1/2 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de paprika 1 tomate 1 oignon basilic...

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Rôti de dinde en papillote et légumes caramélisés au confit de safran

Viandes Blanches

Par melaanii

Certes, la photo laisse à désirer mais cette recette est délicieuse, c'est pourquoi je voulais la partager avec vous. Si vous avez l'occasion de tomber sur du confit de safran, n'hésitez pas, achetez le, c'est vraiment très parfumé et donne un gout légèrement...

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Scaloppine di vitello ripiene

Viandes Blanches

Par melaanii

Ce sont des escalopes de veau farcies italiennes trouvées dans le livre "A l'italienne" aux éditions marabout que je vous conseille vivement. Mon APN est décédé mais je vais pouvoir (normalement) récupérer la photo, je vous la posterai vendredi ou samedi....

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