entremets

Bavarois chocolat au lait caramel beurre salé miroir chocolat noir

Entremets

Par melaanii

Voici une recette trouvée chez Sanssonette légèrement modifiée : à la place de la génoise, j'ai mis 300 gr de petits beurres mélangés avec du beurre fondu et le miroir n'est pas au chocolat blanc mais au chocolat noir. Un vrai délice ! Génoise : 90 g...

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Panna Cotta à la vanille, coulis de cassis et crumble d'avoine

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Par melaanii

Vous vous souvenez, il y a quelques semaines, j'ai reçu de la part de E-Gastronomie du coulis de cassis. A part en Panna Cotta, je ne savais pas trop comment l'utiliser. J'ai donc testé cette recette trouvée sur l'Atelier des Chefs qui elle, utilise du...

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Entremets aux noisettes et limoncello

Entremets

Par melaanii

Quand je passe sur vos blogs et qu'une recette me plait, j'écris souvent que je la garde sous le coude. Celle-ci, ça fait 3 ans que je l'ai en brouillon... Faut jamais désespérer !! et quand je vous dis qu'un jour je testerai votre recette, je le ferai....

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THE NY Chessecake

Entremets

Par melaanii

Après le Brit au lemon Curd, voici le NY Chesecake, tirée du livre Cheeeeeese....cake des éditions First. 250 gr de biscuits type Grahams cracjers (ou sprits ou shortbreads) 75 gr de beurre demi-sel mou 900 gr de philadelphia 2 c. à s. de crème fraîche...

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Le Perl'amande

Entremets

Par melaanii

Grâce au partenariat que j'ai eu il y a plusieurs mois avec le site perl'amande, j'ai pu improviser ce faux cheesecake plat/entremets qui s'est révélé délicieux. 250 gr de gâteaux Maria, dans ton rayon espagnol/portugais préféré (peut être remplacé par...

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La douceur de Stéphane Glacier et départ en vacances

Entremets

Par melaanii

Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France pâtissier 2000 nous propose dans son livre Chocolat, je craque ! un délicieux entrements composé d'une dacquoise à la noisette, d'un crémeux au chocolat noir et une chantilly au chocolat au lait. La dacquoise...

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Le Brit' au lemon curd

Entremets

Par melaanii

Recette qui se trouve dans le livre que je vous proposais de gagner le mois dernier qui plaira aux amateurs de citron ! Si comme moi vous aimez particulièrement le lemon curd, je vous invite à en garder un peu afin de napper votre cheesecake avec : un...

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Tiramisu mangue/coco

Entremets

Par melaanii

Ce n'est plus trop un tiramisu puisque de ce dernier on ne garde que le mascarpone et les biscuits cuillières mais bon... C'était vraiment pas mal. Il vous faut : Des biscuits cuillères Une mangue Du mascarpone Une brique de lait de coco De la noix de...

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L'Arpège

Entremets

Par melaanii

Pour l'anniversaire de ma maman, j'ai confectionné ce délicieux entremets trouvé dans Les p'tites bulles. Ce gâteau est composé d'une génoise au chocolat, d'un croustillant au praliné, d'une crème brûlée au chocolat blanc, et d'une mousse au chocolat...

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Tiramisu aux speculoos

Entremets

Par melaanii

C'est simple, il faut juste remplacer les biscuits cuillère par des spéculoos et vous avez le meilleur tiramisu du monde ! J'ai utilisé la même recette que le tiramisu classique que je ne referai plus je pense car je suis tombée amoureuse de celui là...

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