Sel et Poivre

Boeuf au basilic

Viandes Rouges

Par melaanii

J'aime beaucoup ce plat. La recette nous vient du fabuleux livre Les baguettes magiques d'une chinoise de Lyon de Gabrielle Keng-Peralta qui nous conseille d'utiliser du basilic chinois ou du basilic thaï : son goût est différent du notre. Pour 3 personnes...

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Poulet et riz à la palestinienne

Par melaanii

Voici deux délicieuses recettes qui se marient très bien que je vous conseille fortement. Dajaj mahlous / siniyat mousakhin (cette recette est la cousine du mousakhin, ou disons une façon plus simplifiée de ce fameux plat) de Kaouther Couper un poulet...

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Partenariat avec les éditions SAEP

2. Mes livres

Par melaanii

Suite à mon partenariat avec les éditions SAEP, premiers créateurs de livres de cuisine en France, j'ai reçu ces très beaux livres. Ils ont un site de vente en ligne : http://livres.saep.fr/ où ils mettent gratuitement à disposition 1000 recettes gratuites...

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Tajine de boeuf à la tomate et au miel

Viandes Rouges

Par melaanii

C'est en feuilletant le livre "Marocoooo" de Marie Laure Tombini à la fnac que je suis tombée sur cette recette. Ni une, ni deux, je me suis empressée de la noté sur mon portable (j'ai honte mais je suis une pauvre petite étudiante) : je la conseille...

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Sandre en croûte de crumble de pain au citron et purée de pois cassés

Poissons et fruits de mer

Par melaanii

Recette tirée d'un livre de Cyril Lignac : Chef la recette (le marron) . A l'origine l'auteur utilise de la daurade mais j'ai préféré utiliser de la sandre. Je l'ai accompagné d'une purée que je voulais testé depuis longtps à base de pois cassés. C'était...

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Cotton soft japanese cheesecake

Gâteaux

Par melaanii

C'est mon 1er cheescake et il est ressortit ma foi délicieux mais bizarre... En effet, il m'a fait une partie "gâteau" à la surface et une partie "crémeuse" (c'est pas l'adjectif juste mais je sais pas trop comment décrire) à la surface. Si quelqu'un...

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Hallot parfumées à la fleur d'oranger ou comment tresser une brioche en 6 et 4 branches (étapes en images)

Pains - Brioches & cie (version sucrée)

Par melaanii

J'ai utilisé la même recette que pour ma hallah au miel sauf que j'ai remplacé ce dernier par une cuillière à soupe d'eau de fleur d'oranger et une de sucre. Cette brioche possède une pâte très très agréable à travailler, je la recommande à tous, notamment...

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Harira Marrakchia

Dip - soupes - salades et entrées diverses

Par melaanii

C'est une soupe que j'apprécie beaucoup surtout dans cette période de grannnnd froid. Vous pouvez y ajouter de la viande mais perso, je trouve cela inutile vu qu'il y a les protéines suffisantes grâce au riz, fèves, pois chiche et lentilles. Je vous conseille...

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Ragoût

Viandes Rouges

Par melaanii

Cette recette aussi me vient de ma grand mère. Avez vous déja fait la cuisine avec ces dernières ? Moi, pas beaucoup en fait. J'ai souvent cuisiné chez elle, pour elle mais rarement AVEC elle. Et je sais pourquoi : tout ce que je fais est MAL. Cette fois,...

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Ma 1ère Paella

Riz et pâtes

Par melaanii

La paella est un plat valencien connu comme étant LE plat typiquement espagnol. Il existe autant de variétés (aux fruits de mer uniquement, à la viande uniquement, au riz noir etc) et de façons de faire que de cuisinères espagnoles (bien que le plat ne...

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