Blog culinaire : recettes d'ici et d'allieurs
J'ai reçu de la part de Festalgue 4 sachets d'algues déshydratées en paillettes que j'étais pressée de tester.
Ne sachant pas trop comment m'y prendre pour une première, j'ai choisi de leur faire confiance et de tester l'une des recettes du site. C'était particulier mais très original !
Au départ, la recette est à base de merlan, mais ayant acheté de la plie, j'ai fait avec ce que j'avais.
Etendre une feuille de papier cuisson
Placer quelques morceaux de laitue de mer sous et sur le filet, et placer le filet au milieu de la feuille,
Saler légèrement, faire couler le demi-citron et la cuillérée d’huile d’olive sur le poisson,ajouter les graines de coriandre
Fermer la papillote en enrobant le papier autour du filet de telle sorte que le jus ne s’en échappe pas.
Au four : cuire 5 minutes au four préchauffé à 180°
A la vapeur : cuire 5/7 minutes
Il était suggéré de servir avec des tagliatelles, du riz ou une ratatouille : j'ai choisi de faire "la ratatouille de chez moi"
Festalgue : Site vendant des algues alimentaires : nori, wakame, laitue de mer ou encore dulse, en paillettes ou en branche, découvrez de nouvelles saveurs, soyez originaux et étonnez vos convives grâce à Festalgue tout en sachant que les algues sont riches en sels minéraux, fibres, protéines et vitamines. Voir le site
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