Le curry de pomme de terre a été trouvé dans les délices du Kerala. Je recommande ce blog à tous les amateurs de la cuisine indienne, en particulier du Kerala.
En ce qui concerne l'agneau, je l'ai simplement fait mariné avec du garam masala de Shamépices avant de le faire cuire.

4-5 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
1 piment vert
1 poignée d'urad dhal (remplacé par des lentilles)
1 c. à c. de graines de moutarde noire
une dizaine de feuilles de curry
 1 càc de coriandre en poudre
 1/2 càc de garam masala de Shamépices
 1/2 càc de curcuma

Couper les pommes de terre en dés, émincer oignons, ail et piment vert. Mettre le tout dans une casserole avec du
curcuma et du sel, couvrir les légumes d'eau, et faire bouillir à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites (environ 15 min mais vérifier avec une fourchette). Mettre les légumes de côté. Dans une autre poêle (ou dan la casserole vite-fait rincée ! ;) ), mettre 1 càs d'huile à chauffer, faire griller les graines de moutarde (en couvrant sinon ça saute partout !), puis frire les feuilles de curry, ajouter une poignée d'urad dhal, les laisser dorer 2 min puis incorporer le garam masala et la coriandre, frire 1 min, vous pouvez aussi ajouter un peu de poudre de piment rouge. Mélanger ceci aux pommes de terre et vérifier l'assaisonnement. Régalez-vous !!!

Charline nous informe qu'on mange souvent ce curry avec des chappatti ou parotha, pains indiens, mais aussi en accompagnement avec du riz. Moi, avec ce curry, j'ai fait de l'agneau, tout simple que j'ai fait mariner avec du garam masala pour lui donner une touche indienne, du sel et du poivre. Cuit "normalement.

Et pour le palak paneer, j'ai utilisé celui que m'avait gentiment envoyé Shamia.
Ce sont des cubes de fromages crémeux indiens dans une purée savoureuse d'épinards tendres. Vous pouvez bien entendu le faire vous même mais si on ne trouve pas le fameux fromage, c'est un peu compliqué. Charline nous explique comment procéder mais je vous invite à le découvrir sur Shamépices avant de vous lancez dans cette grande aventure. 

Je ne me suis pas foulée pour la photo, désolée, mais croyez moi, c'est un délicieux gratin ! Contrairement à Oum Koulthoum, chez qui j'ai trouvé la recette, je ne suis pas une grande fan des gnocchis, c'est l'homme qui m'a fait découvrir et finalement j'aime bien ça (faut dire que j'avais testé les gnocchis à poêler que je recommande toujours à personne, alors que là je les achète fraîches et les cuits dans l'eau).

800 g de gnocchis (1 grand paquet)
500 g de tomates pelées (en boîte)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
250 g de "jambon" de poulet en tranches
30 cl de crème fraîche liquide
150 g de gruyère râpé
50 g de beurre
1 bouquet de thym (ou du thym séché) (mis du cerfeuil)
sel et poivre du moulin

J'ai ajouté de la chapelure (j'ajoute de la chapelure dans tous mes gratins...)

Préchauffez le four à 200°C (th.6).
Égouttez les tomates et coupez-les en cubes de 1 cm. Effeuillez le thym. Coupez le jambon de poulet en petits dés.
Beurrez un plat à gratin avec 20 g de beurre et mélangez-y gnocchis (je les ai fait cuire avant), tomates, jambon et thym.
Pelez les oignons et les gousses d'ail, hachez-les et faites-les suer dans 30 g de beurre jusqu'à ce que le hachis soit translucide. Ajoutez la crème, amenez à ébullition et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen avant de passer cette sauce au mixer. Sans la laisser refroidir, incorporez-lui la moitié du fromage, versez-la sur les gnocchis (non cuits).
Parsemez en surface le reste du gruyère râpé et glissez pour 30 bonnes minutes dans le four chaud.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de tajine. Là, j'étais pressée d'utiliser mon Emile Henry : je l'ai trouvé sur un site de vente privée, je l'ai payé 20€ et j'en suis contente : pas de risque dans la peinture (contrairement aux tajines que les gens ramènent du maghreb), on peut cuire sur flamme il va pas exploser mais aussi au four et au micro ondes, bref, c'est parfait.
J'ai accompagné mon tajine d'une pizza à la viande hachée, c'est pas très compatible, mais ce fut bien bon ! Il manquait juste du bon pain pour l'accompagner mais j'avais la flème de le faire.

Pour se faire, il vous faut :

Des pommes de terre
Des petits pois
Des poivrons coupés en lanières
Des oignons coupés en lanières
un cube kubor à l'ail (que j'ai reçu lors d'un échange, je ne sais pas s'ils en vendent en France)
du cumin, du gingembre, du ras el hanout, du paprika, du persil
du sel, du poivre
Il me restait un peu d'agneau de la veille alors je l'ai ajouté

Faire revenir dans de l'huile d'olive la viande, l'oignon, les poivrons.
Ajouter les épices et les pommes de terre.
Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Ajouter les petits pois et laisser réduire la sauce.

Voir aussi (entre autres) :

Tajine d'agneau aux amandes et au miel
Tajine d'agneau aux pommes de terre
Tajine de boeuf aux patates douces
Tajine de kefta aux haricots verts

Une recette qui nous vient de chez Oum Sohayb que j'ai trouvé particulièrement délicieuse, je vous la recommande vivement. Tout comme elle, je n'ai pas eu le temps de faire mariner mes légumes pendant plusieurs heures mais cela n'a, je pense, pas changé grand chose.

3 pommes de terre moyennes
2 courgettes
2 carottes
olives vertes dénoyautées
1 bel oignon (pas mis j'en avais plus)
coulis de tomates (dose à adapter en fonction du résultat désiré, càd + ou - de sauce)
2 gousses d'ail
coriandre moulue (coriandre fraîche pour moi)
ras el hanout rouge (jaune pour moi)
poivre
1 bouillon cube (contient pas mal de sel, donc inutile d'en rajouter)
huile d'olive
1 c à c paprika
1/2 c à c gingembre
1/2 c à c curcuma

Préparer les légumes comme à l'habitude (éplucher, laver) et les couper en morceaux assez petits.
Couper l'oignon en lamelles et l'ail en tranches fines.
Dans un grand plat mettre tous les morceaux de légumes ainsi que l'ail et l'oignon  et ajouter les épices.
Verser un bon filet d'huile d'olive sur cette préparation et mélanger le tout (on peut ajouter un filet de jus de citron )
mettre dans une boîte hermétique au frais.
Verser les légumes dans un tajine, ajouter les olives vertes et verser généreusement le coulis de tomates par-dessus le tout avec un ptit verre à thé d'eau.
Faire cuire  aufour à 200°C en surveillant la cuisson régulièrement vous pouvez le faire cuire dans un plat à gratin.

J'ai servit avec du colin que j'ai cuit avec des herbes de provence.

J'ai du le voir quelque part, mais je ne sais plus ou, ce gratin dépanne et ai très rapide à faire.

Pour ma soeur et moi, j'ai coupé 4 escalopes de poulet super fines en cubes. Je les ai fait revenir dans un peu d'huile avec un gros oignon et des champignons, salé, poivré et ai mis un peu de cumin.
J'ai fait cuire des pommes de terre coupés que j'ai coupé ensuite en dés.
J'ai ajouté du maïs et des petits pois. J'ai tout mélangé avec de la crème fraîche à laquelle j'ai ajouté de la noix de muscade, salé et poivré. J'ai parsemé du gruyère sur le tout et ai mis le plat 15 minutes au four.

Je tenais également à vous montrer le gâteau qu'a fait l'une de mes tantes pour les deux ans de son petit fils (elle n'a pas acheté de transfert spécial ou je ne sais quoi) :