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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 14:28

Voici une recette que j'ai trouvé chez Riri qui change de nos lasagnes habituelles.  La photo n'est pas top mais je défie quiconque à réussir une photo de ses lasagnes...

http://img443.imageshack.us/img443/23/lasagnesblanches.jpg

600 gr de poulet 
250 gr de carrés de lasagnes
100 gr de crottin de chavignol
 40 cL de crème fraîche à laquelle j'ai ajouté un peu de cidre
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à s. d'herbes de Provence
1 c. à s. de parmesan râpé et de farine
3 c. à s. d'huile végétale
20 gr de beurre
sel et poivre
 
Couper le poulet en gros morceaux. Dans une poêle, faire chauffer une cuillière à soupe d'huile à feu moyen et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il dore. Réserver.
Dans la même poêle, faire chauffer une cuillière à soupe d'huile avec le beurre et faire revenir l'ail pour qu'il colore. Ajouter la moitié de la crème. Saler, poivrer généreusement et baisser le feu. Ajouter les herbes de Provence et la farine, bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Hacher le poulet grossièrement et l'ajouter à la crème. Laisser réduire cinq minutes. Réserver.

Faire bouillir un grand volume d'eau salée avec une cuillière à soupe d'huile. Y plonger les carrés de lasagnes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al-dente. Egoutter, réserver sur une plaque pour éviter qu'ils ne se touchent. Mettre 1/3 des carrés au fond du plat. Couvrir par la motiié du poulet. Emietter la moitié du chèvre par dessus. Couvrir par 1/3 des lasagnes et répeter l'opération. Recouvrir par les carrés de lasagnes restants. Arroser e la crème restante, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan. Couvrir de papier aluminium et faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 220°. Enlever l'aluminium et laisser encore cuire 15 minutes pour que le dessus gratine. Sortir du four et attendre une vingtaine de minute avant la consommation, les lasagnes sont meilleures tièdes et se tiennent mieux. Servir avec une salade verte légère.
 

Rien à voir, encore une fois désolée de vous embêter avec ça mais si ça permet à la vidéo d'avoir quelques petits clics en plus, c'est toujours ça de gagner !
Merci de bien vouloir partager et voter (en haut à gauche) pour Lose Actually sur Dailymotion !  

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 09:03

Meilleurs voeux à toutes et à tous ! 

2012 est censée être notre dernière année de vie sur Terre, alors avant que Melancholia ne débarque, profitons en à fond ! 

Pas de recette aujourd'hui, j'ai pas fait grand chose cette semaine. Mais pour Noël, nous avions bien travaillé avec ma soeur :

   

 Cliquez ici si les recettes vous intéresse !

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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 07:58

Voici le foie gras que jai fait pour Noël.


http://img834.imageshack.us/img834/3262/foiegras.jpg

A force d'en voir un peu partout, jusqu'à facebook, je me suis dit qu'il fallait moi aussi que je tente.
Mais il y a 10 000 recettes, 10 000 façons de cuire et 10 000 foie gras ! J'ai choisi de faire au plus simple, c'est peut être pas la meilleure des manières mais c'était très bon et ça m'a pris 30 secondes, quoi demander de plus ?


J'ai acheté le foie gras déjà éveiné de picard (oui, pour les puristes, déjà ça commence mal). C'est pas que je suis chochotte mais j'aurais été capable d'oublier la moitié des veines et il n'aurait été pas bon alors....
Je l'ai laissé décongeler une nuit/un jour dans mon frigo : il était donc dur mais malléable. Je l'ai coupé en gros cube et, pour 400 gr de foie cru, j'ai ajouté une bonne cuillière à soupe de gros sel, une autre de poivre et deux cuillières de chablis. Rien d'autre, j'avais peur de le dénaturer avec des épices et après moult hésitations, ai préféré un vin doux au lieu du porto qui était mon premier choix.
Une fois les ingrédients ajoutés à votre foie en morceaux, vous mélangez bien. Vous le disposez dans des terrines et vous appuyez bien à l'aide d'une cuillère à soupe, de sorte que tous les cubes ne forment qu'un seul bloc.
Préparez deux poêles : une d'eau froide (en hivers, l'eau du robinet est déjà très froide mais en été, il est préférable de mettre des glaçons) que vous laisserez proche de vous le temps de la micro cuisson.
Dans l'autre, faites bouillir un fond d'eau à 85°, ni plus ni moins et y déposer vos terrines de sorte de faire un bain-marie. Avec une cuillière, pressez votre foie gras : il faut remonter la graisse de ce dernier à la surface. Une fois que vous voyez la graisse remonter, sortez immédiatement vos terrines et placez les dans la poêle d'eau froide.
Il ne faut pas laisser votre fois trop longtemps au bain-marie, au risque que cela devienne plus de la mousse de canard qu'un bon foie gras de fêtes. 
Lorsque vos terrines sont bien froides, les couvrir de papier film ou du couvercle de la terrine et le laisser 2/3 jours dans le frigo sans y toucher. Il se conserve ensuite 3/4 jours.

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 20:15

Merci d'avoir jouer le jeu encore une fois ! Vos participations vont donner, je suis sûre, un tas d'idées au lecteurs/trices de ce blog pour les jours à venir ! 



Verrine espumas concombre fraîcheur de Steffie (pas de blog) 

 modif david

Verrines festives de l'Antre des gourmets

verr-fram-choco-blanc1.jpg

Panna cotta chocolat blanc/framboise par Netti

IMG_1312

Tiramisu spéculoos/chocolat d'Oum Zakariya

http://img213.imageshack.us/img213/1948/charlottes1.jpg

Verrines façon charlotte au chocolat de Mama 



Riz au lait, pommes caramélisées et caramel beurre salé de 151cm de Gourmandises

Verrine1

Verrines à l'avocat aux miettes de tourteaux de Luned'argent 13

7-3056.jpg

Mousse de banane et sa semoule au chocolat de SucreSable

verrines tiramisu creme de marron

Verrine mousse au chocolat et crème de marron façon tiramisu d'Oum Sohaib



Verrine de mousse pralinoise d'UneDeuxTrois

SAM_2698mod

Verrines au chèvre frais et billes de tomate de Mathildedu27

Plus que deux gagnantes dorénavant et c'est bien plus simple comme ça ! (quoique....)
J'ai pour ma part choisis la recette de Mama qui me fait encore saliver et ma soeur à élu 151cm de Gourmandises. Envoyez moi vos adresses que je poste ça au plus vite (formulaire de contact ou melaanii@seletpoivre.org)
Félicitations à toutes et tous, vous nous avez encore une fois impressionnées !
Je vous souhaite de très bonnes fêtes de fin d'année et ai hâte de lire vos blogs respectifs pour voir toutes les bonnes choses que vous avez préparé ! Normalement, si les éditions first sont toujours d'accord, les concours continueront en 2012 ! Tenez vous au jus avec la newsletter ! (en haut à gauche) et encore un peu de pub pour ma soeur : n'hésitez pas à la visiter de temps en temps, elle a du mal à démarrer avec son blog alors qu'elle publie une recette tous les deux jours et pas n"importe laquelle !! Elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres (non, non, je ne dis pas ça parce que c'est ma soeur, voyez de vous même : http://auplaisirdessaveurs.blogspot.com/)

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 08:56

C'est le nom que j'ai décidé de donné à ces délicieuses petites crèmes faciles comme tout à réaliser ! Avec cette recette, je participe au concours Bonbons de Mimitouti.

http://img707.imageshack.us/img707/1074/crmegom.jpg

une 20ène de Boule de Gom' de Lutti
50 cL de lait
75 gr de sucre
4 jaunes d'oeufs
1 1/2 de gélatine 

Avant tout, ramolissez votre gélatine. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Portez le lait à ébullition et faites y fondre les bonbons. Versez lentement le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre en tournant régulièrement.
Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère  ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !
Retirez alors la crème anglaise du feu, et remuez encore quelques minutes en ajoutant la gélatine ramollie.
Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur.

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 08:10



Aujourd'hui, je vous présente un site que bon nombre d'entre vous connaissent sûrement : Groupon

Kesako ? Me demanderont les autres. C'est un site qui, tout simplement, regroupe des "deals pas cher", c'est à dire des prestations moins chères qu'à l'accoutumée : restaurant, instituts de beauté, loisirs, Hightech,  et mêmes voyages !
Vous pourrez en profiter partout en France ! Il existe des deals à Parisdes deals à Marseilleet même des deals à Caen : vous trouverez forcément LE deal qui vous convient !
De plus, en cette période de fête, l'option "offrez le à un ami" à été mis en place, du coup vous pouvez en faire profiter qui vous voudrez !

Moi j'en profite depuis quelques mois pour me faire des resto. Il n'y a pas longtemps, une offre de dégustation de côte de boeuf de plus d'1kg pour deux personnes avec frites m'a coûté une 30ène d'euros au lieu de 60 !
A 60€ et surtout pour une côte de boeuf (car c'était pour faire plaisir à monsieur à la base), je n'y serai jamais allée. Idem pour d'autres restos dit gastronomiques. Et même pour les moins chers : on est en période de crise et Groupon est, je pense, un moyen de pouvoir se faire plaisir sans trop culpabiliser. Bref, courrez-y pour ceux qui ne connaissent pas et pour ceux qui connaissent mais n'osent pas, sachez que personnellement, je n'ai jamais eu aucun soucis avec eux ni avec les établissements que j'ai fréquenté par leur biais alors n'attendez plus !

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 01:38

Pour les fêtes, vous allez pouvoir une fois de plus compter sur les verrines pour épater vos invités ! Elles sont petites, jolies à regarder et quel plaisir de les déguster !

52 recettes vite faites, bien faites !

Velouté de potiron à la vanille et dés de lotte, velouté de champignons-truffes, capuccino de foie gras lentilles corail et crevettes à l'indienne, dés de magrets et de riz au marsala, julienne de légumes croquants et oeufs de caille épicés, pour le salé ! Panacotta à la fine crème de marrons, feuilles de chocolat ou ananas rôti au rhum parfait pistaches, dés de poires à l'amande amère et coulis de chocolat épicé, truffes glacées sur mousse coco pour le sucré !
Succès garanti ! Fêtes réussies ! J'essayerai de vous envoyer le livre le jour des résultats du concours : vous en profiterez pas pour Noël mais peut être pour le jour de l'an !

Pour tenter de gagner Joyeuses Verrines avec les éditions First, il suffit de :

- Proposer une seule recette par blog avec une photo de votre plus belle verrine, salée ou sucrée.

- Y déposer un lien en direction de ce billet.

- Ajouter un commentaire ici pour que je sache que vous participez.

- Avoir une adresse en France métropolitaine

Les personnes n'ayant pas de blog peuvent également participer. Vous pouvez aussi participer avec une recette figurant déjà sur votre blog à condition de la remettre en première page et de remplir les conditions ci haut.

ATTENTION aux personnes ayant un blog mais bloquant les copier/coller : merci de bien vouloir participer directement via le formulaire de contact ou à melaanii@seletpoivre.org en m'envoyant une photo de votre recette afin que je n'oublie personne. (si en plus ces personnes pouvez directement m'envoyer un lien imageshack, ce serait parfait)

Les 2 plus belles recettes se verront récompensées du livre, le jury étant toujours composé de ma soeur et moi.

Le concours prendra fin le 22 décembre à midi. Le 23, les photos de vos réalisations seront présentées et les 2 vainqueurs désignés.

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:41

Très envie de citron en ce moment. Après la tarte au citron meringuée d'il y a quelques semaines, j'avais envie d'un cake au citron. Pour ne pas refaire le Lemon Drizzle & Pavot Cake dont je garde malgré tout de très bons souvenirs, j'ai cherché et j'ai trouvé cette petite recette chez Céline : à faire et à refaire !



Ingrédients (pour 6 personnes) : 

200 gr de farine 
200 g de sucre 
4 oeufs 
1/2 paquet de levure chimique 
100 gr de beurre 
1 citron (zeste râpé + jus)

Pour le "sirop" : Le jus d'un citron + 2 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de sucre


Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Les réserver. 
Au bain-marie, faire fondre le beurre. 
Râper le citron. 
Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le citron râpé, la farine , la levure et le beurre fondu.
Y incorporer délicatement les blancs en neige. 
Cuire à four moyen 30 a 40 mn.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du "sirop" qui servira à imbiber le Gâteau.
Quand le Cake a terminé sa cuisson, l'imbiber immédiatement du sirop sur toute sa surface. Laisser imbiber et refroidir avant de démouler.
Déguster froid.

Pour le glaçage : mélanger sucre glace et jus de citron jusqu'à obtention d'une glaçage épais. Napper le Gâteau une fois totalement refroidi. Décorer de Zestes de citrons confits si désiré. 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 08:29

Rien à voir avec la cuisine, mille excuses, mais je me devais faire cette petite pub :

Lose Actually Lose Actually

Un court sympathiquement geek de décoffrage qui séduira à n'en pas douter la génération des 20-30 ans…

 
Plutôt que de rompre le charme dans une explication expéditive, je vous laisse sans plus tarder découvrir ce court-métrage de Daniel Brunet & Liam Engle :

Lose Actually
un court-métrage de Daniel Brunet & Liam Engle
écrit par Robert Hospyan, Liam Engle & Daniel Brunet
produit par Black Bird Productions et La Machine à écrire
avec le soutien de MakingProd.

avec Robert Hospyan et Issame Chayle
et aussi Diane Montcharmont, Liam Engle, Florence Mato, Jérôme Delaveau, Laure Maloisel, Sébastien Gonzalez, Amandine Klep, Raphaël Labourasse, Emma Javaux et Olivier Tixier.

source : eteignezvotreordinateur.com

 

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 15:05

Thème qui vous a énormément inspiré ! Voici les participations, toutes plus délicieuses les unes que les autres (en espérant que je n'oublie personne):

      

Pannacotta au chocolat et chantilly coco d'Océane

Crème chocolat cannelle

Crème au chocolat au lait et cannelle d'Oh ma cuisine



Panier de crème au citron et à la menthe façon tartelette de 151cm de gourmandise

Panna cotta

Panna cotta orange/speculoos sur lit de franboise de Lune d'argent13

cremecaramel01

Crème caramel à l'orange façon La Laitière de Lilouina

6-1392.jpg

Crème tri-gout (chocolat, caramel, citron) de Sucre-Sable




Oeufs au lait de Flo



Crèmes au speculoos de Pamotte

crème citron vert et crumble pain d'épices

Crème citron vert et son crumble de pain d'épices de Michtoblog

creme_brul_e_au_speculos_et_mandarines_2

Crème brûlée spéculoos/mandarine de Créa Jackole

DSC00939

Panna cotta tricolore (framboise, coco, mangue) de L'antre des gourmets

crème foie gras 1

Crème brûlée au foie gras de C-line

IMG_1219

Crème au maïs d'Oum Zakariya

WP_001485.jpg

Crème brûlée d'Ana



Crème brûlée chocolat/fraise de Fimère

verre.jpg

Crème dessert au caramel d'Elodie 


 

Crème de bacon et petit pois croquant de Naeira

crème d'autonme 1

Crème d'automne clémentine/orange/cannelle de Laura

SAM_2779

Panna cotta à la violette de Mathilde27

cremcle2

Crème au fromage frais à la clémentine de Bluette


Crème caramel façon la Laitière de Lunétoile (pas de blog)



Crème fermière à la pomme et sucre à la cannelle de Lolo 


Crème aux oeufs à la mandarine de Chaudronette


Panna cotta au nougat blanc de Steffie (pas de blog)



Panna cotta orange et pain d'épices d'Alaro 

DSC02164

Panna cotta agar-agar avocat à la framboise de la Griotte bleue

X

Crème aux bonbons Stop tout de CopsandPop 

Et les deux gagnantes sont : Sucre-Sable et sa crème tri-goût et Laura et sa crème d'automne.
Félicitations, je vous invite à me contacter via le forumulaire présent sur ce blog afin de me communiquer vos adresses, je vous enverrai les livres le weekend prochain. Les autres, encore une fois, félicitations. Plus il y a de participations et plus le choix est difficile à faire ! Mille excuses, si je pouvais toutes vous faire gagner, croyez moi je le ferai, vous méritez toutes ! Merci pour vos douces recettes qu'il me tarde de tester !
Le thème du prochain concours aura des similitudes avec celui là...je ne vous en dis pas plus si ce n'est de venir retenter votre chance le 11 décembre !

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