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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 08:03

Recette que j'ai découvert sur le blog de Loloche qui l'a trouvé dans  "la bible des recettes ch'tit" de Sylvie Aït-Ali. A la base la sauce accompagnait un filet mignon. Loloche a décidé de mettre à la place un rôti de veau et moi des paupiettes. J'ai servi avec des pommes de terre sautées épicées. C'était très bon !

 veau_speculoos.jpg

 

40g de beurre

1 c à soupe d'huile d'olive

4 paupiettes de veau
2 échalotes

9 spéculoos

20cl de bière (buckler 0° pour moi)
1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre du moulin
j'ai ajouté des champignons

 
Dans une poêle haute, j'ai fait fondre le beurre avec l'huile d'olive puis j'y mets les paupiettes à dorer.

J'ai ajouté les échalotes émincées et lorsqu'elles étaient translucides j'ai ajouté 5 spéculoos réduit en poudre, les champignons, le bière et le bouillon cube. J'ai salé peu et poivré puis j'ai laissé mijoté une vingtaine de minutes en retournant les paupiettes de temps en temps.

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Published by melaanii - dans Viandes Blanches
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commentaires

Two Sisters 20/05/2011 22:52


Alors làààà, vraiment originales tes recettes, c'est épatant!!!

Ca à l'aire bon!!!


Océane 07/05/2011 16:25


Merci pour le livre je l'ai reçu il y a quelques jours


melaanii 08/05/2011 12:42



Je t'en prie, ça m'a fait plaisir !



afaurore 07/05/2011 13:42


je note car t'as dit le mot magique "spéculoos"
bizzz*


P'tites bulles 07/05/2011 13:32


Très original! Ca doit donner un bon petit coté sucré salé! :) miam


mimi 07/05/2011 13:09


Hummm super original cette recette
bravo ;)
Bisous mimi


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