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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 08:41

Très envie de citron en ce moment. Après la tarte au citron meringuée d'il y a quelques semaines, j'avais envie d'un cake au citron. Pour ne pas refaire le Lemon Drizzle & Pavot Cake dont je garde malgré tout de très bons souvenirs, j'ai cherché et j'ai trouvé cette petite recette chez Céline : à faire et à refaire !



Ingrédients (pour 6 personnes) : 

200 gr de farine 
200 g de sucre 
4 oeufs 
1/2 paquet de levure chimique 
100 gr de beurre 
1 citron (zeste râpé + jus)

Pour le "sirop" : Le jus d'un citron + 2 cuillères à soupe d'eau + 1 cuillère à soupe de sucre


Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs d'oeufs en neige. Les réserver. 
Au bain-marie, faire fondre le beurre. 
Râper le citron. 
Travailler les jaunes avec le sucre. Ajouter le citron râpé, la farine , la levure et le beurre fondu.
Y incorporer délicatement les blancs en neige. 
Cuire à four moyen 30 a 40 mn.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du "sirop" qui servira à imbiber le Gâteau.
Quand le Cake a terminé sa cuisson, l'imbiber immédiatement du sirop sur toute sa surface. Laisser imbiber et refroidir avant de démouler.
Déguster froid.

Pour le glaçage : mélanger sucre glace et jus de citron jusqu'à obtention d'une glaçage épais. Napper le Gâteau une fois totalement refroidi. Décorer de Zestes de citrons confits si désiré. 

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commentaires

A
Il est superbe ce cake et moelleux à souhait !!!!
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K
Ce cake a l'air bien bon !!
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D
Un classique toujours apprécié ! Je réfléchis pour les verrines et je te tiens au courant :)<br /> Bises,<br /> Delphine
Répondre
A
humm magnifque cake
Répondre
1
Très bonne idée, je suis justement en train de manger une part de cake aux cerises avec une tasse de thé et je me dis qu'un cake au citron serait le bienvenue pour mon prochain "tea-time". Et je<br /> voulais te remercier pour ton commentaire qui m'a fait très plaisir car il y a des jours où je me demandais si mon blog servait à quelque chose et là tu m'as répondu, merci beaucoup et très bon<br /> week-end.
Répondre

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