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13 novembre 2008 4 13 /11 /novembre /2008 07:41

Encore une recette tirée du livre Tartes et salades. Elle change des quiches que j'ai l'habitude de faire et est plutot pas mal : l'idéal serait de la servir, coupée en carrés, pour un apéro.

quiche

1 kg de courgettes
1 belle pincée de gros sel
1 pâte brisée
5 oeufs
20 cL de crème liquide
poivre
2 boursin
1 noisette de beurre pour le moule

Lavez et épluchez les courgettes avec un couteau économe en laissant une bande de peau sur deux. Râpez-les à l'aide d'un robot ou d'une râpe et laissez-les dans une passoire avec le gros sel pendant 3h, afin de les faire dégorger.
20 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180° (th.6). Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et faites cuire au four 10 minutes.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème. Poivrez. Déposez les courgettes râpées sur le fond de tarte précuit. Recouvrez-les de rondelles de Boursin. Versez les oeufs battus sur les courgettes au Boursin et faites cuire au four 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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commentaires

oranie 16/11/2008 13:32

Une quiche qui me plait beaucoup, biz

sana 13/11/2008 20:26

j'aime beaucoup ce genre de quiche simplissime te légère.

Flo 13/11/2008 10:00

Très sympa le duo courgettes boursin version quiche mmmh!

clemence 13/11/2008 09:59

j'adore ce genre de tarte... Au boursin, un régal !

Chris 13/11/2008 08:06

Fan de quiches je ne peux qu'adorer !

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